קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי וחצילים

עודכן ב: 11 נוב 2020

קבלו את סיר השנה. קציצות בשר רכות ששוחות בתוך רוטב של עגבניות שרי מתקתקות וקוביות חצילים. אחחח

מנה שהיא פשוט חלום. כל מה שאנחנו אוהבים בסיר אחד.

קציצות בשר, חצילים ורוטב עגבניות משגע. סיר אורז ליד, טחינה מעל ואתם מסודרים!

ורגע, אמרתי כבר שהכל בסיר אחד?



קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי וחצילים


מצרכים:

500 גרם בשר בקר טחון

1 בצל מקולף ומגורד

1 תפו"א בינוני מקולף ומגורד

1 חופן פטרוזיליה קצוצה / כוסברה קצוצה

חצי כוס פירורי לחם

ביצה

כפית פפריקה

כפית תבלין קציצות (לא חובה)

חצי כפית טימין טרי קצוץ דק

מעט צילי חריף טרי קצוץ דק (לא חובה)

3 שיני שום כתושות

חופן צנוברים - לא חובה


שמן לטיגון / ואפשר גם לאפות קודם.


לרוטב

4 כפות שמן זית

בצל אדום גדול מקולף וחתוך לפרוסות

סלסלת עגבניות שרי מכל סוג שאוהבים חתוכות לחצאים

חציל גדול חצי מקולף וחתוך לקוביות.

כוס גרגירי חומוס מבושלים

2 כפות סילאן

2 כפות פפריקה מתוקה

חצי צרור פיטרוזליה קצוצה דק / כוסברה

2 כוסות מים רותחים


אופן ההכנה


מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה.

בודקים תיבול ומגלגלים לקציצות שמנמנות וחגיגיות (כ-60 גרם כ"א)

שמים קמח בקערה ומצפים כל קציצה.

מחממים שמן בסיר סוטאז (רחב ונמוך) ומטגנים עד הזהבה כל קציצה.

לחלופין אפשר לאפות את הקציצות על 200 מעלות (חום עליון /תחתון או טורבו ) עד הזהבה.


הכנת הרוטב

חותכים את החצילים לקוביות, מפזרים מעליהם מעט מלח ומניחים להם חצי שעה בקערה להגיר נוזלים.

נפטרים משאריות השמן מהטיגון של הקציצות (אם הכנסתם לתנור - פשוט להוסיף עכשיו 4 כפות שמן) מוסיפים את קוביות החצילים ומזהיבים היטב. (אם צריך - תלוי בסוג החצילים - אפשר להוסיף שמן לטיגון)

לאחר שהחצילים זהובים מוציאים אותם מהסיר לקערה יחד עם הקציצות ומוסיפים את הבצל לסיר מזהיבים אותו גם מעט.

מוסיפים את העגבניות והתבלינים ומקפיצים מעט עד שהעגבניות מתרככות מעט.

מוסיפים המים ואת שאר המרכיבים ומביאים את הסיר לרתיחה.

מוסיפים את הקציצות והחצילים לסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ50 דקות

מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל, אורז לבן וטחינה בצד ואתם מסודרים.



הערות ותחליפים:

ניתן לשלב בסוג הבשר ולהוסיף הודו או פרגית עוף

נמנעים מגולטן - אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן




0 תגובות

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram