בורקס בשר ופטריות משפחתי

מכירים את הימים האלה שאתם עייפים וקצת מיואשים מהחיים ואין לכם כוח לכלום, בטח שלא לבשל? בדיוק בשביל ימים כאלה נוצר המתכון הזה: בורקס בשר משפחתי שהוא גם הכי יפה בעולם וגם הכי קל בעולם (וטעים בטירוף, אם זה לא היה ברור). כדי להקל על הטיגון והערבוב של הבשר – שזה בת'כלס החלק הכי "קשה" פה – אשר להיעזר במטרפה. נסו את זה, זה טיפ מעולה!

נרגש לשתף אתכם במתכון מהספר שלי.

בורקס בשר ופטריות משפחתי

המרכיבים (לתבנית מלבנית בגודל 25X30 ס"מ)

1 חבילה (500 גרם) בצק עלים

מילוי

500 גרם בשר בקר טרי טחון

4-3 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

סלסלת פטריות מכל סוג שאוהבים- חתוכות לפרוסות

1 כף פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

מעט תימין טרי

לרכישת הספר - לחצו כאן

מבשלים ואופים - הספר!

לקנייה

3-2 שיני שום, קצוצות

1/2 כפית תבלין צ'ילי חריף

1 כפית בהרט או ראס אל חנות או כמון

מלח ופלפל שחור

להברשה: 1 ביצה טרופה

לציפוי: 4 כפות שומשום או קצח

אופן ההכנה:

1. יוצקים למחבת את השמן ומחממים. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-3 דקות עד הזהבה. מוסיפים את הבשר והתבלינים, מפוררים את הבשר ומטגנים כ-4 דקות, תוך כדי ערבוב (אפשר לערבב ולפורר בעזרת מטרפה). מורידים מהאש ומשהים בטמפרטורת החדר.

2. מחממים את התנור ל-200 מעלות.

3. פותחים את הבצק על משטח העבודה ומניחים מחצית ממנו בבסיס התבנית

יוצקים על הבצק את המילוי ומיישרים. מניחים על למילוי את החצי השני של הבצק. חותכים לקוביות. מברישים בביצה ובוזקים שומשום וקצח. 5. אופים כ-30 דקות, עד הזהבה. מגישים חם.

הערות ותחליפים:

אפשר לשלב בתוך המילוי עוד 200-300 גרם קוביות קטנות של חזה עוף או פרגיות.

לא צריך לקרר את המילוי לפני הרכבת המאפה.

אפשר להכין גם עם תחליפי בשר - יעבוד מצוין!