בקלאווה בשר טורקית

קבלו מתכון שיקפיץ לכם את ארוחת שישי. בקלוואה בשר עם פיסטוקים שמתפוצצת בפה - - תתכוננו לצרוח מעונג!

אין לי איך להסביר את המתכון היפיפייה הזה עם הטעמים הטורקיים שלא רק הולך לקשט לכם את השולחן אלא גם לגרום לכם לקבל ים של מחמאות.

בצק פילו מצונן של שמרית- הכי אלסטי וגמיש, נוח לעבודה ושיהפוך להיות  פריך, מילוי בשר מתובל ברכז רימונים ותבלינים והשוס -סילאן ופיסטוקים מעל. מתוק, פיקנטי, מלוח, מתובל, קריספי - חגיגה בפה כבר אמרתי?

בקלאווה בשר טורקית - רון יוחננוב

בקלאווה בשר טורקית

מצרכים:

חבילת בצק פילו מצונן של שמרית

שמן זית להברשה / ספריי שמן

בקלאווה בשר טורקית - עם בצק פילו מצונן של שמרית

למילוי:

500 גרם בשר בקר טחון טרי

2 בצלים מגורדים

חצי כפית סוכר

3 כפות שמן זית מחומם

1/4 כוס מים חמים

כף תבלין ראס אל חנות / בהרט

2 כפות רכז רימונים

מעט צ'ילי חריף יבש (לפי הטעם)

מלח / פלפל שחור

100 גרם פיסטוקים גרוסים / קצוצים דק

להגשה:

סילאן / דבש

פיסטוקים גרוסים

אופן ההכנה:

מגרדים את הבצל לקערה, מוסיפים מלח וחצי כפית סוכר ומערבבים היטב עד שהבצל מפריש נוזלים.

מוסיפים את הבשר ושאר המרכיבים למעט הפיסוקים (כן, גם את המים) ולשים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה ורכה.

פותחים את הבצק פילו על המשטח עבודה. לכל רולדה צריך 6 דפים!

מניחים ערימה של 6 דפים (לא צריך לשמן בניהם)

מורחים את הבשר המטובל, מפזרים פיסטוקים ומגלגלים לרולדה.

חותכים בעזרת סכין חדה לפרוסות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

מברישים בשמן ומכניסים לתנור לאפיה

אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-30 דקות או עד הזהבה

מזלפים מעל סילאן, מפזרים פיסטוקים ומגישים חם

הערות ותחליפים:

לא מבשלים את הבשר - אין צורך

אפשר להכין את אותו המתכון עם מילוי בשר מבושל - יש כאן לינק למתכון - חשוב לקרר ולצנן היטב את המילוי לפני הגלגול.

פרסום בשיתוף שמרית