.png){kind=logo}
.webp)
בקר מוקפץ עם טריאקי ב-3 מרכיבים - מתכון פטנט!
- רון יוחננוב
- 1 בפבר׳ 2022
- זמן קריאה 1 דקות
אנחנו תמיד חולמים להביא את המוקפץ של המסעדות הביתה, נכון?
זה הזמן לגלות את הסוד שיהפוך את המוקפץ שלכם לאגדי!
כל מה שצריך לעשות לזה לשלב בן רוטב סויה משובח יחד עם סוכר חום או סילאן עד שהשתיים מתקרמלים וזהו. יש לכם מנה מנצחת.
ורגע, אורז כבר הכנתם?
בקר מוקפץ עם טריאקי ב-3 מרכיבים - מתכון פטנט!
מצרכים:
500 גרם בשר בקר חתוך לרצועות דקות (אפשרויות: סינטה / אנטריקוט / שייטל)
כף קורנפלור + 1/4 כוס מים
1/4 כוס סויה
2 כפות סוכר חום או סילאן
רוצים לשדרג את הטעמים?
כפית ג'ינגר מגורד
3 שיני שום כתושות
מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ
חופן עלי בזילקום טרי קצוצים
להגשה:
בצל ירוק
סומסום קלוי
אופן ההכנה:
מחממים מחבת היטב, מוסיפים את הבשר וצורבים היטב משני הצדדים.
(אם רוצים להוסיף שום, גינגר או צי'ילי חריף - זה הזמן)
מוסיפים למחבת את הסויה והסוכר החום ומבשלים על להבה גבוהה עד שכל הנוזלים מצטמצמים והבשר מתקרמל.
שופכים מעל את הקורנפלור המעורבב עם המים הקרים ומערבבים שוב.
תוך רגע הרוטב יהפוך להיות סמיך. יש לערבב כל הזמן.
מבשלים 2-3 דקות ומגישים חם מעל אורז לבן
אורז קוקוס כבר הכנתם? מתכון כאן!
הערות ותחליפים:
מה עושה הקורנפלור? מסמיך את הרוטב, מעניק ברק והכי חשוב - מרכך את הבשר (וכן. זה נשמע כמו שמפו חחח)
רוצים להכין את המנה עם עוף? בקלי קלות. אפשר להמיר את הבשר לרצועות של חזה עוף או פרגיות
וכן. אפשר גם טופו!
רוצים לשלב ירקות - אפשרי בהחלט!
יצא מאוד טעים. הכנתי כך:
קניתי סינטה וביקשתי שיחתכו לפרוסות דקות
טיגנתי 2 סלסילות פטריות חתוכות לפרוסות דקות
הוספתי את החלקים השומניים של הסינטה, אש קטנה, כמה דקות
שפכתי נוזלים
הגברתי את הלהבה
הזזתי את הפטריות לצידי המחבת, הוספת את הבשר וצרבתי משני הצדדים
הוספתי שתי כפות סויה, כף טריאקי ושתי כפות סילאן
המשכתי כחמש דקות תוך ערבוב מתמיד עד שכל הנוזלים התאדו
הוספתי את הקורנפלור עם המים, שתי דקות נוספות תוך ערבוב וסיימנו
כמות הסויה גדולה מדי. רבע כוס תספיק. יצא מאוד מלוח
שלום,לא מצויין במתכון כמה מים למלא בסיר. לעניות דעתי,לא הגיוני רק רבע כוסמים.
וכמה זמן בישול ועל איזה להבה
תודה רבה
הי רון, גיליתי אותך לאחרונה ובזכותך שדרגתי את המטעמים במטבח.
שאלה לגבי המתכון המצורף.. ביצעתי שלב אחרי שלב ובסוף התהליך המרקם של הבשר כמו גומי.. לא התרכך. איך אפשר "להציל" את המנה?
כתוב בכותרת טריאקי והמתכוו עם סויה