גושג'יזדה פרגיות

אצלנו במשפחה, כולם בשלנים נדירים, וכך נוצרים המתכונים הכי טובים!

בחג האחרון, אחיינית שלי חן שיתפה שהפסיקה לאכול בשר אדום והכינה את הגושג'יזדה המסורתית שלנו עם פרגיות. היא סיפרה שזה יוצא קליל, עסיסי וטעים בצורה יוצאת דופן, ומיד עשתה לי חשק.

היום אני משתף אתכם בטוויסט הזה! כמובן שאפשר להכין בצק לבד (ויש מתכון לבצק מיונז נדיר אצלי כאן בבלוג- לחצו פה), אבל כשהזמן קצר או סתם מתחשק לנשנש משהו חם – הכי קל זה לשלוף בצק עלים מצונן מהמקרר. בצק העלים המצונן של שמרית הוא המציל הרשמי שלי, שתמיד יש לי אותו בשלוף לכל אורח או חשק פתאומי לאפות משהו. קבלו את המאפה הפריך והממכר הזה!

כוכבי סמוסה - מאפה מיני גושגיזדה בסגנון בוכרי

מצרכים

2 חבילות בצק עלים של שמרית

מלית:

400 גרם בשר פרגיות עוף, חתוך לקוביות קטנטנות (לא טחון!)

100 גרם שומן כבש או 3-4 כפות שמן זית

5 עגבניות שרי או 2 עגבניות חתוכות לקוביות - לא לוותר

500 גרם בצל לבן קצוץ ומעורבב עם כפית מלח וכפית סוכר ומושרה כמה דקות (לסנן נוזלים)

כף גדושה של זרעי כמון שלמים

מעט צ'ילי חריף

מלח / פלפל שחור

3 כפות שמן זית

לעיטור:

ביצה מעורבבת עם קורט מלח

סומסום + קצח

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה מערבבים את כל המרכבים של המלית עד שמתקבלת תערובת אחידה.

לחלופין אפשר להכניס לתוך הקוצץ החשמלי את הפרגיות, הבצל והעגבניות ולקצוץ בכמה פולסים.

קוצץ חשמלי מושלם!

₪299.00₪169.00

לקנייה

לא צריך לבשל את המלית מראש! זה המתכון. אל דאגה אתם תצאו מופתעים

פותחים כל חבילת בצק על משטח העבודה ומחלקים ל-12 קוביות שוות.

ממלאים כל קובייה בכף מילוי וסוגרים לכוכבים (ראו בסרטון)

מברישים בביצה ומפזרים מעל סומסום וקצח.

מכניסים לתנור ואופים כ30 דקות או עד הזהבה.

בשיתוף שמרית