טבעות בקלאווה פיסטוק

הבקלאווה הכי יפה שתכינו! כזאת שלא רק מתפוצצת בפה. מלאה בטעמים אלה גם יפה במיוחד!

תמיד קוצרת מחמאות. את הבקלאווה הזו הכנתי בתכנית הבישול הראשונה שלי לפני 3 שנים וגם בגרסה עם מלבי בתכנית שצילמתי עם קרין גורן. הפעם התחשק לי להכין אותה בגרסת הפיסטוק - שהצליחה לשגע פה את כולם.

כותב לכם כאן כמה אפשרויות מבחינת מילוי וטעמים. אתם רק צריכים שיפוד או צ'ופס-טיק וזהו. לא תאמינו כמה קל ליצור את הטבעות היפייפות האלה.

כאן בגרסה שהכנתי במילוי פיסטוקים ושוקולד

טבעות בקלאווה במילוי שוקולד לבן ופיסטוק

מצרכים לתבנית עם כ-16 טבעות.

חבילת דפי פילו מצונן של שמרית

100 גרם חמאה מומסת/ נטורינה לפרווה - אפשר גם ספריי שמן

100 גרם פיסטוקים גרוסים דק

טבעות בקלאווה פיסטוק

למילוי:

100 גרם שוקולד לבן (אפשר גם שוקולד חלב)

3 כפות מחית פיסטוק איכותית.

לסירופ:

כוס סוכר

כוס מים

מי ורדים (כמה טיפות בהתאם לסוג)

טבעות בקלאווה פיסטוק - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון / טורבו)

ממיסים את החמאה.

פותחים את עלי הפילו על המשטח עבודה ומכסים במגבת לחה על מנת שלא יתייבשו.

מניחים עלה פילו על משטח העבודה, מברישים או מרססים בשמן היטב (ממש להרטיב את הדף פילו)

מפזרים מעל כפית גדושה של פיסטוקים גרוסים.

מניחים את השיפוד בקצר הדף פילו ומגלגלים לרולדה. מברישים שוב או מרססים בשמן (זה מאוד חשוב אחרת הדף יקרע) דוחפים ב-2 ידיים את הבצק על המקל משני הקצוות לכיוון המרכז עד שהוא מתכווץ.

שולפים את המקל ומגלגלים לטבעת.

בעזרת האצבעות משטחים את החלק הפנימי.

מניחים בתבנית.

בקערה חסינת אש ממיסים את השוקולד הלבן. מערבבים עם המחית פיסטוק וממלאים כפית של ממרח שוקולד בתוך כל אחד מהטבעות.

מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות או עד הזהבה.

בזמן שהבקלאווה בתנור מכינים את הסירופ על מנת שיחכה לבקלאווה.

שמים בקלחת את הסוכר, מים ומי ורדים ומבשלים על להבה בינונית במשך 10 דקות.

משקים את הבקלאווה מיד שהיא יוצאת מהתנור בסירופ החם.

הערות ותחליפים:

במקום שוקולד מומס עם מחית פיסטוק אפשר פשוט למלא בפיסטוקים גרוסים.

לא אוהבים פיסטוקים? אפשר להמיר לשקדים/ אגוזי מלך / פקאנים גרוסים

את הסירופ סוכר אפשר להכין לחלופין עם גרידת לימון, פרוסת תפוז טרי, מקל קינמון, תרמילי הל, כוכב אניס וכד'.

פרסום ממומן בשיתוף שמרית