ירקות שורש ממולאים

סידרתי לכם מתכון מושלם לסוף השבוע - ירקות שורש ממולאים ברוטב קיציי וחמצמץ שיעשה לכם את השבת!

סיר של שמחה מלא בירקות שורש טובים כמו תפוחי אדמה, סלקים, קולרבי, לפת ועוד. תמלאו כל ירק שמתחשק לכם כי ההשקעה הולכת להיות משתלמת בענק!

אני אוהב להכין את הממולאים תמיד בתנור, כך מתקבלת תוצאה מקורמלת ושזופה יותר.

את הממולאים הפעם, הכנתי בחצי מהזמן עם התנור החכם של סימנס שיש בו תכנית שילוב מיקרוגל שמאפשר בישול מהיר במיוחד.

ירקות שורש ממולאים! - רון יוחננוב

ירקות שורש ממולאים בכל טוב ברוטב רכז רימונים

מצרכים:

10-12 יחידות ירקות שורש לבחירה (סלקים/ תפוחי אדמה / לפת / קולורבי)

למילוי:

4 כפות שמן זית

300 גרם בשר טלה/בקר טרי טחון (אפשר לשלב בתערובת הבשר 50 גרם שומן כבש)

חצי כוס אורז (אני משתמש באורז בעגול)

1 בצל בינוני מקולף וקצוץ דק דק

50 גרם צנוברים קלויים

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

כף תבלין ראס אל חנות/ בהרט

קורט אגוז מוסקט

מעט צ'ילי יבש חריף (לא חובה) לפי הטעם

מלח / פלפל שחור בנדיבות

ירקות שורש ממולאים! - בחצי מהזמן בזכות תכנית שילוב מיקרוגל בתנור של סימנס

לרוטב:

4 כפות סילאן טבעי

4 כפות רכז רימונים איכותי

4 כפות שמן זית

3-4 כוסות מים רותחים

מלח / פלפל שחור

ירקות שורש ממולאים! - לרוקן היטב ולמלא בנדיבות

אופן ההכנה:

שוטפים את הירקות היטב, מקלפים ומרוקנים. אם אין לכם אביזר מיוחד למילוי ומתקשים לרוקן, אפשר לבשל את הירקות בסיר מלא בשפע מים עם מעט מלח עד חצי ריכוך.

מבשלים את האורז: בסיר עם שפע מים ממלאים את האורז, שמים כפית של מלח ומבשלים את האורז עד שמתרכך.

ממשיכים בהכנת המלית:

בקערה מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

לאחר מכן, ממלאים את הירקות ומסדרים בסיר.

אין סיר כזה - ירקות שורש ממולאים! - רון יוחננוב

הרכבת הסיר:

מניחים את הירקות הממולאים בסיר רחב ונמוך.

בקערה נפרדת מערבבים את המרכיבים לרוטב עם מים רותחים.

שופכים את הרוטב מעל הירקות הממולאים עד שהנוזל מכסה את הירקות במלואם.

מכסים את הסיר היטב, אופים בתכנית שילוב מיקרוגל - 200 מעלות כ-40 דקות (בתכנית שילוב מיקרוגל)

או 60 דקות בתכנית חום עליון / תחתון או טורבו.

לאחר מכן, פותחים את הכיסוי ואופים עוד 20 דקות להעניק לממולאים שיזוף מגרה ומהמם.

אם רוצים ממולאים רכים כמו חמין, מומלץ להוריד את הטמפרטורה ל-120 מעלות ולאפות מכוסה שעה נוספת.

הערות ותחליפים:

לגרסה צמחונית, פשוט לוותר על הבשר ולהוסיף עגבנייה קצוצה דק + כמה עלים של נענע קצוצים.

אפשר גם לא לבשל את האורז - זה יצריך עוד זמן בישול.

במקום אורז אפשר למלא רק עם בשר

לחלופין במקום אורז אפשר למלא עם חצי כוס בורגול מבושל או קינואה

מתכון בשיתוף סימנס