כבד קצוץ קלאסי

אם מתחשק לכם להכין כבד קצוץ קלאסי - זה המתכון עבורכם!

ויש גם טיפים חשובים ששווים זהב:

הראשון. קרמול הבצל: את הבצל חשוב לקרמל ולהמתיק מעט. זהירות לא לשרוף אחרת לכבד יש טעם שרוף ומריר. בהמשך תגלו איך חצי כוס של מים הופכת את הבצל לריבה משגעת.

ועוד טיפ: מעט אגוזי מלך קצוצים שמשדרגים את המרקמים ומוספים עוד קצת עניין.

אתם בבית יכולים לטחון את כל המרכיבים יחד במעבד מזון ולהפוך את הכבד קצוץ לממרח (כמו בתמונה)

ולחלופין לקצוץ בעזרת סכין למרקם קצת יותר גס.

לשיקולכם!

כבד קצוץ קלאסי

מצרכים:

חצי קילו כבדי עוף נקיים

3 בצלים גדולים מקולפים וקצוצים דק

5 כפות שמן זית או שומן אווז (שמאלץ)

4 ביצים קשות מקולפות

כפית סילאן + חצי כוס מים חמים.

מלח / פלפל שחור

הצעה לשדרוג:

חופן אגוזי מלך

הגשה:

בצל ירוק קצוץ דק

אופן ההכנה:

מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מעט זהוב.

מוספים את הסילאן עם חצי כוס מים רותחים, מערבבים ומנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים כ-20 דקות עד שהבצלים רכים ושחומים. סבלנות זה קורה! (יש לערבב מידי פעם)

צולים את הכבדים היטב מכל צד על גריל (כמו שאתם רגילים בבית) אבל עד שמתחלף להם הצבע. מתבלים במלח ופלפל שחור ומעבירים לקערה להתקררות.

לאחר שהכבדים והבצל התקררו קוצצים את הכבדים והביצים. מערבבים יחד עם הבצל (אגוזים אם רוצים לשדרג(

מתבלים וזהו. מוכן!

שומרים במקרר בכלי אטום עד ההגשה

מגישים עם בצל ירוק.

חג שמח ובתאבון