כדורי פירה מטריפים!

חנוכה! מוכנים? קומו להרתיח עכשיו תפוחי אדמה, להוסיף קורנפלור, פרמזן ועשבי תיבול, לגלגל לכדורים ולטגן בשמן עמוק כי כדורים פריכים וטעימים כאלה עוד לא טעמתם!

לא צריך ביצים, לא פירורי לחם. מתכון קל ופשוט שהולך להפתיע ובענק!

והפריכות כך כך ממכרת ותגרום לכם להתחרט שלא הכפלתם כמויות. זה פשוט מעולה!

כדורי פירה מטריפים! | רון יוחננוב

כדורי פירה בקלי קלות!

מצרכים לכ-20 כדורים:

3-4 תפוחי אדמה בינונים מקולפים, חתוכים לקוביות גדולות (300-350 גרם)

3 כפות קורנפלור

3 כפות גבינת פרמזן מגורדת (בגרסה פרווה אפשר לוותר)

2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק (לא חובה)

מלח / פלפל שחור

שמן לטיגון

להגשה:

כף גבינת פרמזן מגורדת

אופן ההכנה:

מתחילים בבישול תפוחי האדמה. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות גסות ומבשלים בסיר עם שפע מים ומעט מלח. בודקים מפעם לפעם שתפוחי האדמה מוכנים (כ-20 דקות בישול) ומסננים מיד. חשוב לסנן מיד זה ממש משנה את המרקם של הכדורים ואם לא תעשו זאת לא תצליחו ליצור תערובת יציבה.

כדורי פירה מטריפים!

מסננים את תפוחי האדמה ומועכים לפירה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

יוצרים כדורים קטנטנים.

מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים את הכדורים עד הזהבה.

מעבירים לרשת טיגון להיפטר משאריות של שמן ולאחר מכן לצלחת הגשה.

מפזרים מעל פרמזן מגורדת ומגישים מיד.