לחם בחוש

את השבוע בסגר פתחנו הפעם עם אתגר הלחם הבחוש.

לחם בריאות קל להכנה. פשוט מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה

והתוצאה - מפתיעה ביותר!

לחם בריאות בחוש בקלי קלות

מצרכים לכיכר לחם:

תבנית אינגליש

2 כוסות קמח כוסמין (280 גרם)

כוס קמח לבן רגיל (140 גרם)

חצי כוס דגנים ופיצוחים לבחירה (גרעיני דלעת/חמניה/פרג ועוד)

כפית מלח

כפית סוכר לבן או חום דמררה

כפית שמרים יבשים

כוס וחצי מים חמימים מעט

3 כפות שמן קנולה.

לקיפול:

קמח לבן

לעיטור:

מעט מים

דגנים או סומסום

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל המרכבים בעזרת כף עד שמתגבש בצק.

מכסים בניילון נצמד או מגבת ומניחים על השיש כשעתיים.

לאחר מכן, בעזרת קמח, מעבירים את הבצק למשטח העבודה.

מרדדים מעל ומגלגלים. (היעזרו בסרטון)

מניחים את הכירה לאחר הקיפול בתוך תבנית אפייה מלבנית.

מברישים במעט מים ומפזרים מעל דגנים או סומסום

ומשאירים שוב ללא כיסוי על השיש עוד כשעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות

אופים 40 דקות או עד הזהבה.

מצננים, פורסים ומגישים באהבה

הערות ותחליפים:

במתכון 3 כוסות קמח. אפשר להשתמש בכל סוג של קמח שאוהבים.

מבחינתי השילוב של 2/3 כוסמין 80% והשאר קמח לבן רגיל מאפשר תוצאה מעולה.

אל תוותרו על התוספות.

ואפשר גם להוסיף בצל מטוגן, זיתים, עגבניות מיובשות, אגוזים, צימוקים, עשבי תבלין, שיני שום כתושות ועוד.