לחם בצל מקורמל

תמיד חלמתם על לחם בצל ביתי, אבל נרתעתם מההתעסקות עם הטמפרטורה וזמני האפייה?

אז תשכחו מכל מה שידעתם! הכנתי לחם בצל רך ואוורירי, עם בצל מקורמל מתוק-מלוח, וניחוח משגע שיתפשט בכל הבית...

קומו להכין עכשיו.

לחם בצל מקורמל | רון יוחננוב

לחם בצל מקורמל

מצרכים:

לבצל המקורמל:

3 בצלים גדולים, חתוכים לפרוסות דקות

4 כפות שמן זית

2 כפות סוכר חום

1 כף חומץ בלסמי

כף מלח

לבצק:

1 ק"ג קמח לבן או קמח לחם

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים

2 כפות סוכר לבן

2 כוסות (500 מ"ל) מים

• 
  

אופן ההכנה:

מתחילים עם הבצל המקורמל:  במחבת גדולה, מחממים שמן זית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים סוכר חום, חומץ בלסמי, מלח ופלפל שחור. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך ומקורמל. מסירים מהאש ומצננים היטב.

הכנת הבצק: בקערת המיקסר, מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מים בהדרגה, תוך כדי לישה עד שמתקבל גוש בצק, מוסיפים את הבצל המקורמל ולשים כ-10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

מעבירים את הבצק להתפחה. מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מעבירים את הבצק לתבנית, בעזרת ידיים רטובות במים משטחים ויוצרים שקעים בעזרת האצבעות.

מכסים ומתפיחים שוב כ-30 דקות

מחממים תנור ואופים את הלחם בחום של 200 מעלות כ-25-35 דקות, או עד להזהבה.

הערות:

ניתן להוסיף לבצק עשבי תיבול קצוצים כמו טימין או רוזמרין.