לחמניות גבינה מושחתות

שמח ונרגש לשתף אתכם שגם השנה נבחרתי להיות חלק מהנבחרת הקולינרית של תנובה.

כבר שנה רביעית שאנחנו הולכים יד ביד ואני מוכרח להודות שאני מאוד שמח ומאושר מהחיבור שמאפשר לי ליצור תכנים טעימים עם המוצרים המעולים של תנובה בכל פעם מחדש.

השנה החברים בתנובה החליטו לשדרג קצת את החיבור שלנו, והחל מהחודש, לשלוח לי מארז של משמח של תנובה מרקט עם מרכיבים מעולים שאפשר להכין איתם ים של מתכונים.

אז הפעם, המארז הגיע עם אתגר להכין מנה חורפית חמימה וים של גבינות. שברתי קצת את הראש...

ומפה לשם, עלה בדעתי להכין לחמניות דאבל גבינה. כאלו שמסתתר בתוכן מילוי גבינות טעים וציפוי של גבינות שהופכות למקורמלות ומעניקות ים של טעם ומרקם לציפוי של הלחמנייה.

לא יודע מה אתכם, בכיף הייתי קם להכין אותם עכשיו שוב :)

לחמניות דאבל גבינה - רון יוחננוב

לחמניות אקסטרה גבינה /דאבל גבינה מטורפות

כמות: 12-15 יחידות

מצרכים לבצק:

500 גרם קמח לבן

1 כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

3 כפות סוכר

1 ביצה L

כוס חלב 250 מ"ל

1 כפית מלח

50 גרם חמאה תנובה רכה חתוכה לקוביות.

מצפים שוב בגבינה - לחמניות גבינה רון

למילוי:

גביע קוטג' תנובה

150 גרם פתיתי טריו של השף הלב

ביצה

2 כפות קמח

כף עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה / זעתר / בזיליקום)

מלח / פלפל שחור

לציפוי:

ביצה טרופה

150 גרם פתיתי טריו של השף הלב

לחמניות דאבל גבינה מושחתות - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה, מניחים מלח ומעליו קמח, שמרים, סוכר, ביצה, חלב ומפעילים.

לאחר שמתגבש בצק מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה. אם צריך מוסיפים עוד מעט מים.

מניחים את הבצק להתפחה של שעה.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של המילוי עד שמתקבלת תערובת אחידה.

הרכבת המאפים:

מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון תחתון / טורבו)

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים במשקל של 100 גרם כל אחד

מכדררים כל חלק לכדור, משטחים את הבצק לפיתה, מניחים כף מילוי וסוגרים לכדור (ראו בסרטון)

מברישים בביצה, מפזרים מעל ים של גבינה (ואפשר גם לצפות מסביב) ומניחים להתפחה נוספת 30 דקות.

אופים כ-20 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם

בשיתוף תנובה