וואו, איזה התרגשות הייתה אתמול בסטורי! התגובות שלכם פשוט הציפו אותי וחממו לי את הלב, ולא יכולתי לחכות רגע אחד נוסף כדי להעלות לכם את המתכון המלא. המנה הזו קצרה כל כך הרבה מחמאות, ואני הכי שמח בעולם שאתם מתרגשים ממנה בדיוק כמוני. קבלו מנה שהיא הרבה מעבר למתכון – היא זיכרון, היא בית והיא הלב של אמא ז"ל על שולחן שישי. תבנית צבעונית, עשירה ומנחמת שבה העוף והממולאים מתבשלים יחד וסופגים את כל הטעמים של הרוטב המופלא. השילוב בין המתיקות של רכז הרימונים לעומק של רסק העגבניות הופך כל ב

קוראי הבלוג הוותיקים שלי כבר מזמן לא מסננים נוזלים מהבשר. אתם כבר מכירים את הפטנט המהפכני שלי עם הקורנפלור במילוי , זה שהפך אצלכם במטבח לחוק בל יעבור. אבל השבוע החלטתי לקחת את המילוי העסיסי והמוכר הזה ולהלביש אותו בבגדי שבת חדשים – עיצוב "פסיפס" מרהיב שיוצר מנה מרכזית אחת שפשוט אי אפשר להוריד ממנה את העיניים. למי שצריך תזכורת קצרה, הקורנפלור הוא הסוד ש"נועל" את כל הטעמים והמיצים בתוך הבשר. הוא מעניק לו רכות משוגעת וברק מגרה, והכי חשוב – הוא מבטיח שבצק העלים שלכם יישאר קריספי

המתכון הזה נולד מתוך השראה אמיתית, לאחר סדנת בישול מדהימה של השפית נוף עטאמנה, שהנחתה אצלי בסטודיו. מדתי ממנה המון, והחלטתי לקחת את המתכון, לעשות בו כמה שינויים קטנים ולהכין אותו לכבוד ראש השנה. המנה יצאה מדהימה וקצרה ים מחמאות! הבצלים הממולאים האלה הם מחווה לטעמים העשירים והעמוקים של המטבח המסורתי, ומשלבים מילוי עשיר של בשר טלה, פריקי וצנוברים. הטוויסט הקסום כאן הוא קרמול הסלקים - שיטה שמשאירה אותם עם צבע משגע וטעם מדהים שמוסיף נופך של חגיגיות לכל ביס. זו מנה שמבטיחה חוויה ש

מפרום – לא עוד סתם תבשיל, אלא מנה של זיכרון וטעם ביתי, כזו שמספרת סיפור של מסורת ומשפחה. הגרסה הזו היא קיצור דרך גאוני שמביא את כל...

מחפשים מנה מפתיעה וטעימה במיוחד לשולחן החג? הכירו את הכיסונים המטוגנים הממכרים האלה, שמכינים בקלי קלות משני מרכיבים בלבד! קוביות של גבינה...

יום העצמאות מתקרב, ואיתו החגיגות, המנגלים, וכמובן – הפלאפל! אבל השנה, למה שלא נחגוג עם טוויסט קצת אחר על הכדור הירוק האהוב? קבלו את...

כיסוני בשר ברוטב עגבניות מתקתק הם מנה יצירתית שפותחה בהשראת טעמים מוכרים ואהובים. שילוב של מילוי בשר עשיר (כמו של ממולאים), רוטב עגבניות...

חברים, יש לי חדשות מעולות לכל מי שאוהב כיסונים אבל שונא את כל הבלגן של הכנת הבצק! שמרית משיקה בימים אלה בצק כיסונים מוכן, שפותח עולם שלם...

הפעם הכנתי לכם מנטי ארמני מפנק במיוחד, עם טוויסט קטן וחכם: עם בצק פסטה מוכן! פשוט, קל ומהיר, בלי להתפשר על טעם ויופי. המלית? בשר טחון...