לחמניות דבש רכות בעיצוב תפוחי עץ

קבלו את לחמניות החג החגיגיות שלי! לחמניות רכות רכות, במתיקות עדינה ובעיצוב שיגרום לכולםםם להתלהב!

אחרי לחמניות הרימונים שהכנו יחד בשנה שעברה, הפעם הלכתי על עיצוב תפוחים בעזרת מקל בייגלה ונענע טרייה.

הדבש הופך את הלחמניות לרכות מתמיד. יש בדבר סוכר אינוורטי שגורם ללחמניות להישאר רכות גם למחרת.

אין ממה לחשוש. הלחמניות לא מתוקות בכלל. אם רוצים מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד 4 כפות סוכר ומעט תמצית וניל איכותית

לחמניות דבש רכות בעיצוב תפוחים

מצרכים:

1 ק"ג קמח לבן רגיל

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים.

2 כפות סוכר

4 כפות דבש (לא חובה / אפשר להמיר בסוכר)

כף מלח

600-650 מ"ל מים (ייתכן ותצטרכו יותר - להוסיף בהדרגה)

100 מ״ל שמן קנולה

לעיטור:

ביצה + קורט מלח

סומסום + קצח

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, דבש ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן או הנטורינה ולהמשיך ללוש כ10 דקות ואפשר גם 15 דקות - חשוב מאוד ללוש על מהירות בינונית.

אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה או לילה במקרר.

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים (ללחמניות בגודל בינוני 80 גרם בצק)

מגלגלים כל חלק של בצק לכדור ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מתפיחים שוב 40 דקות או עד הכפלת הנפח.

מברישים בביצה ותוקעים מקל בייגלה או קינמון במרכז הלחמניה.

אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות (טורבו או חום סטטי עליון / תחתון) כ-20 דקות או עד הזהבה.