לחמניות זיתים מעולות!

זה לא סוד שיש לי חולשה ללחמים. זה לא סוד שאפשר לקנות אותי עם לחם זיתים, מקלות פלוטים עם זיתים ובטח ובטח עם לחמניות זיתים.

בצק זה אהבה. ובצק עם זיתים זה פשוט קליל השלמות בעיניי.

אני כל כך אוהב שברגע שפנו אלי מחברת זיתא לפתח מתכון לקופסאות הזיתים החדשות שלהם.

קפצתי על ההזדמנות לשתף במתכון ללחמניות זיתים מושלמות.

אפשר להכין את הלחמניות עם קמח כוסמין ולזלול בלי מצפון.

הזיתים המעולים של זיתא מעולים ומשדרגים את הלחמניות. הם מגיעים בקופסאות ארוזות וזה ממש נוח. תבחרו את הסוג שאתם אוהבים - תכלס. כל זן של זיתים מתאים.

ורק לציין שהמתכון פשוט והתוצאה שמתקבלת היא לחמניות רכות ואווריריות.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מתכון ללחמניות זיתים מקמח כוסמין בקלי קלות

מצרכים

500 גרם קמח כוסמין בהיר (השתמשתי ב80%) אפשר מכל סוג של קמח כוסמין ואפשר גם עם קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

3 כפות סוכר

ביצה

כפית מלח ים גס

250 מ"ל מים + 50 אם צריך בהדרגה (תלוי בסוג הקמח כוסמין)

1/4 כוס שמן

2 שיני שום כתושים

כפית עשבי תיבול טריים (רוזמרין/טימין) קצוצים דק

100 גרם זיתי קלמטה ללא גלעין של זיתא חתוכים.

אפשר להגזים 😊 ולהוסיף גם 100 גרם גבינה צהובה / מוצרלה מגורדת יחד עם הזיתים.

לעיטור:

2 כפות קמח

אופן ההכנה:

מניחים את כל המצרכים למעט השמן והזיתים, השום ועשבי התיבול בקערת המיקסר עם כוס מים בלבד (250 מ"ל).

אין חשיבות לסדר המצרכים. פשוט לשפוך את הכל לקערה.

לשים במשך 5 דקות ומוסיפים את שאר הנוזלים בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.

מוסיפים את עשבי התיבול, השום, שמן והזיתים. (אפשר להשתמש גם במעט השמן שיש בקופסא של הזיתים - מאוד מעשיר את הטעם)

מפעילים את המיקסר שוב ולשים כ-5 דקות עד שהבצק מתגבש ומתאחד

כמו תמיד, לתוצאה מנצחת - הבצק צריך להיות דביק לתחתית ונפרד מהקערה.

מניחים להתפחה ראשונה שעה או לילה במקרר.

לאחר מכן. קורצים מהבצק חתיכות במשקל של 50 גרם. אפשר בכל משקל שרוצים.

מגלגלים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה

בעזרת מסננת מפזרים מעל מעט קמח.

עם מספריים מייצרים חתך (ראו בסרטון)

ומניחים להתפחה נוספת על השיש (לא מכוסה) עוד 30 דקות.

מחממים תנור ל-200 מעלות

ואופים בתנור כ-20 דקות או עד הזהבה.

הערות ותחליפים:

ניתן להכין את הלחמניות מכל סוג של קמח (מים מוסיפים בהדרגה - ייתכן שתצטרכו יותר /פחות)

ניתן להוסיף טעמים נוספים כמו בצל מטוגן / עגבניות מיובשות / אגוזים צימוקים ועוד.

בשיתוף זיתא