מאפה במילוי תפוחים, צימוקים וקינמון בסגנון רולדין

רולדין מכה שנית. זוכרים את הבורקס תרד וגבינות שהכנו? בטח שזוכרים- שברתם את הבלוג!

הפעם אנחנו עם הגרסה המתוקה והטעימה של רולדין - הבורקס תפוחים המפורסם שלהם!

הם קוראים לזה דנייש תפוחים ומדובר באחד המאפים הטעימים שיש.

אז הכנתי את המאפים בבית, בחוץ ירד גשם והריח פשוט היה משכר. בצק מקורמל ופריך, תפוחים עם קינמון - נרשמה התעלפות קלה :)

בגרסה שלי, פשוט שלפתי בצק עלים של שמרית מהמקרר וזהו. הכל נזלל יותר מידי מהר :)

במילוי הכנסתי את המרכיב הסודי שהופך את התפוחים לטעימים ומושלמים במרקם ובטעם: ריבה וקורנפלור!

מאפה תפוחים, צימוקים וקינמון בסגנון רולדין

מצרכים:

בצק עלים מצונן של שמרית

למילוי:

2 תפוחי עץ מקולפים וחתוכים לקוביות (השתמשתי בתפוחים פינק ליידי)

כפית קינמון

כף וחצי קורנפלור

100 גרם צימוקים

2 כפות ריבת משמש / תפוחים (אפשר כל ריבה חמצמה אחרת)

לעיטור:

ביצה עם קורט מלח

סוכר דמררה זהוב מעורבב עם קינמון

להגשה:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מתחילים עם המילוי: מערבבים בקערה את כל המרכיבים.

פותחים את הבצק עלים על משטח עבודה.

בעזרת סכין / גלגלת חותכים לריבועים.

מניחים כף גדושה של מילוי על כל ריבוע וסוגרים למשולש (ראו בסרטון)

מברישים בביצה

בוזקים מעל סוכר דמררה עם קינמון

מחממים תנור 180 מעלות

מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות או עד הזהבה

מצננים מעט, בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים.

בתאבון!

הערות ותחליפים:

אפשר להוסיף למילוי גם שברי אגוזים / פקאנים

במקום תפוחים אפשר גם אגסים

כמובן שאפשר כל סוג של תפוחים.

אם אין ריבה - אפשר להשתמש בדבש או סילאן ואפילו תחליפים של סוכר.

קחו בחשבון שסילאן יהפוך את המילוי לכהה.

הפרסום בשיתוף שמרית