מג'דרה עם עוף בסיר אחד

אם יש משהו שאני באמת אוהב, זה את הקסם הזה שקורה כשארוחה שלמה מתבשלת בסיר אחד. אין שום דבר מנחם יותר מהידיעה שהמטבח נשאר נקי, וכל הטעמים של העוף, הבצל והעדשים מתמזגים יחד לכדי שלמות. עכשיו, כשאנחנו רגע אחרי חנוכה וכל הטיגונים, השמן והסופגניות, אני תמיד מחפש לחזור למנות שהן גם מאוזנות, גם משביעות וגם לא דורשות מאיתנו לעמוד שעות מעל הכיריים.

המתכון הזה הוא ה"גו-טו" שלי לשגרה ברוכה: הוא מלא בעדשים, שמעבר לטעם האדמתי שלהן, הן פצצת חלבון וסיבים תזונתיים שעוזרים לנו לחזור למסלול עם תחושת שובע ואנרגיה. יחד עם האורז והבצל המקורמל שמעניק מתיקות עדינה, נוצרת כאן ארוחה שהיא חלום בריא בסיר אחד! כשהסיר יוצא מהתנור שזוף וקריספי בקצוות, אתם תבינו בדיוק על מה אני מדבר.

מג'דרה עם עוף בסיר אחד | רון יוחננוב

מג'דרה עם עוף בסיר אחד – הארוחה המושלמת ליום שאחרי החגים

מצרכים:

3-4 כרעי עוף מחולקות (או כל חלק של עוף שאוהבים)

3 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות

2 כוסות אורז (פרסי או יסמין)

1 כוס עדשים שחורות (שטופות)

1 כוס עדשים ירוקות (שטופות)

2 כפות סילאן

1 כף כמון

1 כפית כורכום או חוואיג למרק

4 כוסות (1 ליטר) מים רותחים (יכול להיות שתצטרכו עוד חצי כוס)

שמן זית, מלח ופלפל שחור

תבלין כמון טחון 100%

₪29.00

לקנייה

אופן ההכנה:

1. בסיר רחב שמתאים לתנור (סוטאז'), מחממים שמן זית. מתבלים את העוף במלח ופלפל, ומטגנים אותו מכל הצדדים עד להזהבה יפה. מוציאים את העוף לצלחת בצד.

2. לאותו הסיר (עם כל הטעמים של העוף) מוסיפים את רצועות הבצל. מטגנים עד שהבצל מתחיל להשחים, מוסיפים את הסילאן וממשיכים לטגן עד שהבצל שחום ומקורמל היטב.

3. מוסיפים לסיר את האורז, העדשים השחורות והעדשים הירוקות. מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב כדי שכל האורז והעדשים יצופו בשמן ובבצל.

4. מוסיפים את המים הרותחים (המים צריכים לכסות את האורז בכ-2 ס"מ). מחזירים את חלקי העוף המושחמים לסיר ומסדרים אותם מעל האורז.

5. מכסים את הסיר היטב (במכסה או בנייר אפייה ורדיד אלומיניום) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.

6. לתוצאה קריספית בקצוות ועוף שזוף במיוחד, אפשר להוריד את המכסה ב-10 הדקות האחרונות של האפייה.

מגישים חם לצד סלט וטחינה