מופלטה של השמחות

מ י מ ו נ ה!!! לא רק למרוקאים 😜

סוף סוף אנחנו יכולים להתענג עם האהובים על מופלטות, מתוקים, קמח וסוכר ועוד סוכר ועוד מלא דבש.

קבלו את המתכון שמלווה אותי כבר כמה שנים. מתכון מנצח שזכיתי להכין כל כך הרבה פעמים ולשמח רבים במימונות רבות.

לצד הנישולו (גאבן בגרסה הבוכרית) אצלנו בבית, בכל מוצאי חג, גם אנחנו, יחד עם השכנים שהם קיבוץ גלויות, כמיטב המסרות נהננו להכין מופלטות משגעות.

אני אומר לכם, טעים עד כדי כך שהגעגוע לבצק מתמוגג בביס הראשון.

לא צריך לחכות לפיתות. רוצו להכין. מתכון קל להכנה - ויש גם סרטון הדרכה.

מתכון מופלטה רון יוחננוב

מתכון מנצח למופלטה

לבצק:

1 קג קמח לבן רגיל

כפית מלח שולחן

2 כפות סוכר

כף שמרים יבשים

חצי כוס שמן

2.5 כוסות מים(כוסות מידה)

שמן

להגשה:

חמאה

דבש

הכי כיף קטנות ומקופלות לצורת קונוס - מופלטות רון יוחננוב

אופן ההכנה:

בתחתית קערת המיקסר מניחים את המלח, ומעל את הקמח, השמרים והסוכר, מים ושמן ולשים במיקסר כ-8 דקות לפחות עד שמתגבש בצק אלסטי ומבריק שנשאר דביק בתחתית ונפרד מהקערה.

אם צריך אפשר להוסיף מים.

מניחים את הבצק למנוחה בקערה כ-20 דקות.

לאחר מכן, קורצים את הבצק לחתיכות קטנות בגודל שווה.

מגלגלים את חתיכות הבצק לכדורים ומנחים בתבנית משומנת.

לוקחים כדור ופותחים אותו על משטח עבודה בן 2 ניירות אפייה (ראו בסרטון)

משטחים עד שנוצרת שכבת בצק דקה ושקופה.

מחממים היטב מחבת טובה עם תחתית כפולה ומנמיכים לאש בינונית. מניחים את הבצק השטוח על המחבת ובינתיים משטחים כדור בצק נוסף. הופכים את הבצק שעל המחבת ומוסיפים לו שכבת בצק נוספת. בכל פעם שהופכים צד בערימה שמצטברת על המחבת, מוסיפים מופלטה חדשה, עד שמתקבלת שכבת מופלטות על המחבת.

מורידים מהאש, מגלגלים את המופלטות בדבש מפנקים בחמאה ומגישים.

מופלטות בים של דבש - שתהיה לכם שנה מתוקה!

תרבחו ותסעדו. חג שמח!!