מיני סופגניות במילוי קרם עוגת פתי בר

אומייגד זה מושלם! לקחתי סופגנייה ומילאתי אותה בעוגת ביסקוויטים קלאסית עם פתי בר של אסם. הייתה גם נגיעה של שוקולד. ומלא צרחות. וזהו ד״ר. זה כל מה שאני זוכר 😂

סופגניות חלומיות במילוי טעים וישראלי. מומלץ לסגור חלונות ולהגיש. הצרחות עלי

חנוכה שמח אהובים

מיני סופגניות במילוי קרם עוגיות

מצרכים ל-20 סופגניות מיני:

חצי קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים / כף שמרים יבשים.

2 ביצים בטמפרטורת החדר

100 גרם חמאה רכה / נטורינה לפרווה

קורט מלח

3/4 כוס חלב

50גרם סוכר

מעט תמצית וניל

כף ברנדי

כפית אבקת אפיה

לקרם:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

3 כפות אבקת סוכר

כפית תמצית וניל

150 גרם עוגיות פתי בר קלאסי של אסם - מפוררות (ראו בסרטון)

לעיטור:

50 גרם שוקולד + כף שמן

להמיס בפולסים קצרים במיקרוגל (לא משנה סוג השוקולד)

אופן ההכנה:

אופן הכנת הבצק:

בקערת המיקסר מניחים את המלח, מעליו את הקמח, שמרים, סוכר, ביצים, חלב וניל והאבקות ומתחילים ללוש, מיד שמתגבש הבצק מוסיפים בהדרגה את החמאה/נטורינה. (אם צריך אפשר להוסיף חלב בהדרגה)

לשים כ-10 דקות לפחות על מהירות בינונית.

לאחר שהבצק הפך להיות מבריק ואחיד. מעבירים לקערה משומנת מעט ומכסים ומעבירים את הבצק להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה וחצי)

רצוי ועדיף התפחה לילה שלם במקרר.

לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק לחלקים שווים – כל חלק 50גרם לסופגניות מיני.

הכנת סופגניות: מגלגלים היטב כל חתיכת בצק לצורת לחמנייה עגולה וחלקה.

מניחים כל סופגנייה על על נייר אפיה חתוך לקובייה ומתפיחים שוב שעה לפחות או עד שהנפח מוכפל.

טיגון: מחממים שמן ל-160 מעלות (היעזרו במד חום) ומטגנים את הסופגניות מ-2 הצדדים עד הזהבה.

להכנת הקרם:

מניחים בקערת המיקסר את השמנת יחד עם האבקות ומקציפים עד שמתקבלת קציפה תפוחה

מוסיפים את שברי העוגיות ומקפלים עד שכל העוגיות נטמעות בתוך הקצפת.

לאחר שהסופגניות מצטננות, ממלאים אותם בקרם ומקשטים בשוקולד מומס.

הפרסום במימון אסם