מרק חרירה של השמחות!

מרק שהוא ארוחה שלמה- כמו חיבוק חם של סבתא!

כל מה שטעים בסיר אחד, עשיר, משביע ולא פחות חשוב - הכי מנחם שיש!

רגע לפני עונת הרוחות והגשמים, קבלו את המרק המרוקאי שיש בו כל מה שאנחנו אוהבים: מלא ירקות, קטניות, אטריות וכוסברה - ים של כוסברה!

אם אתם שואלים אותי, ויש לכם בעיה עם החרירה :) פשוט תקראו לזה שזה מרק עדשים משודרג וזהו.

הא, ועוד דבר, קבלו טיפ: אני לא אוהב להסמיך את המרק עם קמח. בעיניי סתם תוספת של גלוטן וקלוריות מיותרות.

אם בכל זאת אתם מתעקשים. עדיף קורנפלור שהופך את המרק למבריק ומסמיך עוד יותר את כל האירוע בדיוק כמו אבקת מרק.

הגרסה שלי צמחונית. אם רוצים אפשר להוסיף קוביות בשר.

מרק חרירה מרוקאי בגרסה שלי

מצרכים לסיר מרק ל5-6 סועדים:

3 כפות שמן

1 בצל קצוץ דק דק

4 שיני שום כתושות

3-4 מקלות סלרי עם העלים קצוצים דק

כוס עדשים חומות / ירוקות שטופות ומסוננות.

כוס גרגירי חומוס קפואים או מקופסת שימורים

כוס עגבניות מרוסקות או חתוכות דק (אפשר גם 3-4 עגבניות טריות מקולפות וחתוכות לקוביות דקות)

כוס אטריות דקות מכל סוג שאוהבים.

6 כוסות מים חמים

מלח/ פלפל שחור

תבלינים:

חצי כפית בהרט

חצי כפית כמון

חצי כפית כורכום

כף פפריקה אדומה מתוקה

מעט צ'ילי חריף יבש (לא חובה)

להגשה:

צרור כוסברה טריה קצוצה דק

מיץ לימון לפי הטעם

להסמכה והברקה:

כף שטוחה קורנפלור מעורבבת עם חצי כוס מים קרים.

אופן ההכנה:

מחממים סיר עם שמן ומזהיבים מעט את הבצל, מוסיפים את השום, הסלרי, העדשים והתבלינים ומקפיצים מעט בשמן.

מוסיפים את המים עם העגבניות.

מבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות או עד שהעדשים מתרככות.

לאחר שהעדשים רכות, מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים ואת האיטריות ומבשלים שוב כ-15 דקות.

זה הזמן לבדוק תיבול ולסמיך אם רוצים כפי שכתבתי.

מבשלים עוד כמה דקות את המרק, מוספים את הכוסברה הטריה ומגישים חם חם.

בתאבון