סלט בטטה עדשים קייצי

קיץ. ים. חוף. שיזוף וסלט. כל היום וכל היום סלט. תנו לי רק סלט. ועדיף כזה. שלא ישאיר אותי אדיש :)

סלט בטטה עדשים. שילוב של חם וקר. ירקות. חלבונים ופחמימות והכל טעים טעים עם ויניגרט משגע.

הולך עם כל ירק שאוהבים. טעים עם גבינה ובלי. פשוט סלט טעים. נקודה!

סלט בטטה עדשים

מצרכים לסלט בכמות משפחתית:

כוס וחצי עדשים שחורות

חסות ועלים שאוהבים

פרחי ברוקולי חלוטים במים חמים

5-6 צנוניות חתוכות לפרוסות דקות

10-15 עגבניות שרי חצויות

100 גרם גבינת פטה / בולגרית

לבטטות מקורמלות

2 בטטות מקולפות וחתוכות לקוביות

כף סילאן

כף שמן זית

מעט רוזמרין או תימין קצוץ דק

מלח / פלפל שחור

רוטב וינגרט פסטו

4 כפות שמן זית

כף פסטו

כף חרדל דיז'ון גרגירים

כף דבש / סילאן

כף חומץ בלסמי

2 כפות מיץ לימון

מלח/ פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מתחילים בהכנת הבטטות:

מניחים את הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

שופכים מעל את הסילאן, שמן זית ומלח / פלפל שחור

מערבבים ואופים בתנור כ-20 דקות או עד הזהבה.

2. מבשלים את העדשים, מסננים ומצננים.

3. חולטים את הברוקולי במים רותחים (אפשר גם לאדות)

4. מערבבים את כל המרכיבים של הרוטב.

5. בקערה, מסדרים את הירקות ושאר המרכיבים, שופכים מעל את הרטוב ומגישים.

הערות ותחליפים:

אפשר להוסיף לסלט כל ירק שאוהבים

את הברוקולי לא חייב לאדות. אפשר גם לאכול טרי.

לא רוצים רוטב? אפשר גם שמן זית ולימון

אפשר לפזר מעל שקדים או אגוזי מלך.