עוגת אורז עם שקדים ובצל מטוגן

כולם כבר יודעים ששילוב של אורז עם שקדים הוא אגדי.

פסח ואירוח הם סיבה מספיק טובה להכין מנות מרהיבות שקוצרות מחמאות.

אז חשבתי להכין אורז שקדים קצת אחר. כזה שמכינים בשיטה המסורתית ורק הפעם במקום שכבת תפוחי אדמה פינקתי בשכבת שקדים חלומית ומילוי של בצל מטוגן של החיים הטובים :)

מה אגיד ומה אומר. אין לי יותר מילים.

ותודה לדורות הנפלאים שעושים לי חיים קלים במטבח. הכל מגיע קצוץ. מגורד. מטוגן ומחכה בקפסולות במקרר- נשבע לכם זה מפעל הפיס :)

עוגת אורז עם שקדים ובצל מטוגן

מצרכים:

2 כוסות אורז בסמטי + כף מלח

חבילת בצל מטוגן של דורות

100 גרם שקדים מולבנים שלמים

כפית גדושה מלח

4 כפות שמן

אופן ההכנה:

מוציאים את הבצל המטוגן של דורות מהמקפיא להפשרה.

שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים לחלוטין.

משרים את האורז בקערה שעה - לא חובה- זה רק משדרג את המרקם והאורז הופך לשקוף.

לא מערבבים את האורז משפשפים אחרת האורז ישבר.

לאחר ההשריה, מסננים ושוטפים במים זורמים.

מעבירים לסיר ממלאים במים וכפית מלח ומביאים לרתיחה (שימו לב לבשל היטב. האורז צריך להיות כמעט מוכן)

לסנן את האורז ולהעביר לקערה.

מתבלים את האורז במלח - אם צריך. לבדוק תיבול.

הרכבה:

מחממים סיר סוטז איכותי עם נון סטיק.

שופכים את השקדים לתחתית הסיר ומעל שמים חצי מכמות האורז. (צפו בסרטון)

שמים שכבה של בצל המטוגן ומעל שוב שכבת אורז.

מהדקים היטב היטב ומכסים את הסיר.

מדליקים את הכיריים על להבה חלשה (נמוכה) ומבשלים 30 דקות.

לפני ההגשה, מגבירים את הכיריים ללהבה בינונית ומבשלים שוב על מנת להזהיב את השקדים.

בדיוק 6 דקות ומכבים את הלהבה- לא יותר - זהירות לשרוף את השקדים (שרוף זה לא טעים)

מניחים את הסיר 10 דקות להצטננות, הופכים ומגישים.

המחמאות עלי!

במידה ורוצים לחמם על פלטה - מומלץ להניח את הסיר על תחתית כלשהי על מנת שהשקדים לא ישרפו.

הערות ותחליפים:

אפשר להכין עם כל סוג של אורז - עגול או פרסי - חשוב לבשל את האורז קודם כאמור.

אל תוותרו על שכבת הבצל המטוגן - האורז יוצא חלומי!

אם רוצים אפשר להוסיף לבצל המטוגן תבלינים כמו אגוז מוסקט, מעט קינמון ואפילו ראס אל חנות.

הבצל של דורות מקורמל - אם רוצים אפשר להוסיף מעט דבש או סילאן בנוסף.

הפרסום בשיתוף דורות