עוגת חלב טורקית חלומית

כבר אמרתי לכם כמה אני מתגעגע לחו"ל? קרוב לוודאי שגם אתם. מאוד!

בדיוק לפני שנה, טיילתי ברחובות איסטנבול. בין דוכני הקבב, הכנאפה והבקלוואה.

אני זוכר בעיקר את העוגה הכי טעימה בעולם. ידעתי מראש שאני הולך לזלול ממנה וכמה שיותר. וכמה שהיא טעימה חלום! עוגת חלב תורכית – בגרסה המהירה שלי.

פשוטה וקלה להכנה. בלי הקצפות וסיבוכים- 100% הצלחה.

והטעם. אוי אוי כמה טעים. טעם חלבי מטריף. מסוג העוגות שאי אפשר להפסיק ליישר ושוב ליישר.

בסיס של עוגת וניל קלאסית, חלב מרוכז וכמובן מעל הכל ריבת חלב מעולה של הנמל. שהיא לדעתי באמת ריבת החלב הכי טובה בארץ.

בקיצור, אתם חייבים להכין – ולגלות את כל הקסם בעצמכם

עוגת חלב טורקית

לתבנית 24

לבסיס עוגה:

4 ביצים

כוס סוכר

כוס קמח

שקית סוכר וניל של הנמל

כפית תמצית וניל של הנמל

כפית אבקת אפייה של הנמל

1/2 כוס חלב

להרטבת העוגה

פחית (400 גרם) חלב מרוכז של הנמל

כוס חלב חמים

לקצפת:

250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפה

2 כפות אבקת סוכר

כפית תמצית וניל של הנמל

לקישוט:

ריבת חלב של הנמל

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו)

מערבבים בקערה את כל המצרכים ומעבירים לתבנית מרודפת בנייר אפייה עגול של הנמל.

אופים במשך 30-35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

בזמן שהעוגה נאפת מכינים את הנוזל להרטבה.

טורפים את החלב החמים עם החלב המרוכז בקערה עד שמתקבלת בלילה אחידה.

מוצאים את העוגה מהתנור, מחוררים מעט עם קיסם ויוצקים מעל עוגה חמה את הנוזל.

מניחים לעוגה להתקרר היטב (אפשר גם לילה במקרר)

לאחר שהעוגה התקררה, מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר והוניל.

מצפים את העוגה עם קצפת, מקשטים עם ריבת חלב ומגישים.

בשיתוף הנמל