עוגת מילפיי פטנט!

אם אתם כמוני משוגעים על עוגת קרם שניט, מאוהבים בעוגת נפוליאון, משתגעים מעוגת מילפיי – העוגה הזו בשבילכם!

עוגת פטנט טעימה ומסוכנת 😊. אולי אחד הדברים הטעימים שהכנתי לאחרונה. ובואו קצת הכנתי.

בהמשך הפוסט תקראו את ההערות והאפשרויות.

בינתיים אני רק רוצה להמשיך להסביר לכם כמה טעים. ואיך כל הערבוב הזה הופך לעוגה חלומית.

אז במקום ליצור שכבות, וקיפולים מיותרים. פשוט מערבבים את הכול ויוצקים לתוך תבנית.

מזהיר מראש, וסליחה על כל ההתלהבות הפומפוזית – אתם עומדים להתאהב ובענק! ולהתמכר לקלות ו- לטעם!

העוגה הזו יכולה להפוך להיות פרווה בקלי קלות – כאמור, כל ההסברים בהמשך.

את העוגה הכנתי עם הבצק עלים המצונן של שמרית. אתם כבר מכירים את המוצר היטב, הוא מגיע מצונן ואפשר להשיג אותו במקררים! כתבתי על היתרונות הרבות כאן בבלוג אבל עם המתכון הזה המרקם של הבצק הוא פשוט אדיר. הוא דק ופריך. מתפוצץ בפה והשילוב עם הקרם המבושל הוא מטורף. וגם גם בתוך העוגה הבצק עלים נשארים פריכים.

המלצה שלי. אל תוותרו על הבצק עלים הזה.

אז קומו להכין עכשיו!

עוגת מילפיי פטנט! - רון יוחננוב

עוגת קרם שניט / נפוליאון / מילפיי פטנט

לתבנית בקוטר 24

מצרכים:

2 חבילות בצק עלים מצונן של שמרית (300 גרם כל חבילה)

לקרם:

4 כוסות חלב (ליטר) (רגיל / צמחי)

60 גרם קורנפלור (6 כפות)

5 חלמונים (הצהוב) (ואפשר או 3 ביצים שלמות)

3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם)

כפית מחית וניל / תמצית וניל איכותית (לא לוותר)

25 גרם חמאה (לגרסה חלבית)

עוגת מילפיי פטנט! - רון יוחננוב - קוביות מבצק עלים

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת קוביות מבצק עלים:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

פותחים את הבצק על משטח העבודה (הוא כבר מגיע על נייר אפיה) חותכים לקוביות ומכניסים לתנור לאפייה עד שהם שזופים ופריכים. חשוב לאפות אותם היטב.

עוגת קרם שניט / נפוליאון / מילפיי פטנט

הכנת הקרם:

שמים בסיר עם נון סטיק את כל המרכיבים. נוזל קר, קורנפלור, חלמונים, סוכר ווניל ומדליקים את הכירים ללהבה בינונית.

מערבבים במשך כל הזמן עד שהקרם מתבשל והופך להיות סמיך וקרמי. זה קורה. תמשיכו לערבב – עוד קצת סבלנות ואתם שם 😊

ברגע שהקרם מוכן, מוסיפים את החמאה פנימה וממשיכים לערבב עד שהקרם הופך להיות מבריק. אני מרשה לכם לטעום עכשיו. זה טעים מאוד 😊.

מכבים להבה. מורידים את הסיר מהכיריים.

לוקחים 3/4 מהכמות של הקוביות מפרקים מעט עם הידיים ושופכים לתוך הקרם החם והמוכן.

מערבבים היטב ויוצקים לתוך תבנית אפייה.

מכסים היטב ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות להתקררות והתייצבות.

לאחר מכן, מפוררים את 1/3 קוביות שנשארו, מחלצים את העוגה מהתבנית ומצפים מכל הצדדים בפירורים.

אם נשאר קצת פשוט אפשר להניח מעל העוגה – לא לזרוק! (תמיד אפשר להכין עם זה קינוח מפורק)

פורסים ומגישים. ובהצלחה עם זה 😊

שקט לא לצרוח חחח

הערות ותחליפים:

לשדרוג אפשר להשתמש רק בחלב ואפשר גם לעשות שילובים. להמיר כוס חלב בשמנת מתוקה.

זה עובד גם עם ביצים שלמות. ניסיתי פעמים וב-2 המקרים יצא אותו הדבר.

לגרסה פרווה: אפשר להשתמש בכל חלב צמחי שאתם מכירים ואוהבים.

בגרסה חלבית מומלץ להוסיף חמאה. בגרסה פרווה עדיף לוותר על השומן.

אפשר לקנות עלים מוכנים, לחתוך לקוביות ולהכניס פנימה לתוך הקרם.

אפשר לקשט את העוגה עם תותים או פירות טריים.

מבחינת המתיקות, לעוגה יותר מתוקה אפשר להכין עם כוס שלמה של סוכר. - אני מעדיף את העוגה במתיקות מעודנת.

אם מתחשק לכם, אפשר גם לפזר אבקת סוכר מעל.

פרסום ממומן בשיתוף שמרית