עוגת שמנת חמוצה נדירה!

כשאומרים 'עוגת גבינה', כמעט באופן אוטומטי אנחנו מדמיינים קינוח עשיר, קרמי ומפנק. אבל מה אם אפשר לקבל את כל החגיגה הזו בלי גבינה בכלל? ועוד בפסח? זה בדיוק המתכון הזה!

אני יודע, זה נשמע אולי קצת מוזר, אבל תסמכו עלי - המתכון הזה הולך לשנות את כל מה שחשבתם על עוגות 'גבינה'. הוא טעים, הוא מרשים, והוא לגמרי כשר לפסח!

עוגת שמנת חמוצה מהממת! | רון יוחננוב

במקום גבינה, אנחנו נשתמש בטריק גאוני כדי ליצור מרקם קרמי ועשיר, שיזכיר מאוד את הטעם והתחושה של עוגת גבינה קלאסית פשוט עם שמנת חמוצה של תנובה

והבסיס? כאן מגיע הטוויסט המיוחד: במקום לטחון ביסקוויטים, נשתמש בעוגיות יין כשרות לפסח בשלמותן, שיוסיפו טעם ייחודי ונוחות מרבית.

התוצאה היא עוגה מפתיעה וטעימה, שתגנוב את ההצגה בבוקר החג או סתם לפינוק מתוק לצד כוס קפה או תה.

מנימום מרכיבים ויש לכם עוגה נדירה! | רון יוחננוב

עוגת גבינה בלי גבינה!

מצרכים: לתבנית: 20/30 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

לתחתית:

עוגיות יין כשרות לפסח (כמות שתכסה את תחתית התבנית)

לבלילה:

4 ביצים

1 כוס סוכר

4 גביעים שמנת חמוצה של תנובה (כל גביע 200 גרם - סה"כ 800 גרם)

2 כפות אבקת קורנפלור

1 כף תמצית וניל איכותית

גרידה מלימון אחד

הערות:

ניתן להוסיף לבלילה פירות יער קפואים או טריים מעורבבים עם כף קורנפלור (שלא ישקעו)

לציפוי: אפשר לצפות את העוגה בקצפת או אבקת סוכר.

אפשר להחליף חלק מכמות השמנת החמוצה בגבינת שמנת או גבינה לבנה

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות (חום עליון-תחתון או טורבו).

מרפדים את תחתית התבנית בעוגיות יין כשרות לפסח, כשהן הפוכות.

בקערה גדולה, טורפים את הביצים והסוכר עד לקבלת בלילה בהירה.

מוסיפים את השמנת החמוצה, הקורנפלור, תמצית הווניל וגרידת הלימון, וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את הבלילה מעל העוגיות שבתבנית.

אופים בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת.

מצננים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.

בשיתוף תנובה