פוקאצ'ה של חג עם אגסים, פקאן וגבינה כחולה

יש לי תחושה שאת הפוקאצ'ה הזו לא תשכחו! פוקאצ'ה חגיגית ומרגשת לשבועות עם טופינג של אגסים, פקאנים גבינה כחולה וים של דבש. שילוב של מתוק מלוח שישמח אתכם ויעשה לכם את החג!

פוקאצ'ה אגסים, פקאן וגבינה כחולה

פוקאצ'ה של חג

מצרכים לפוקאצ'ה בגודל תבנית תנור:

500 גרם קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

3 כפות סוכר לבן

כף שטוחה מלח

400 מ"ל מים

4 כפות שמן

לעיטור:

3 אגסים (לא מקולפים) חתוכים לסירות

10-15 חצאי פקאנים

שמן זית

דבש

מלח ים

3-4 גבעולי תימין

להגשה:

100 גרם גבינה כחולה (רוקפור) מפוררת לצ'אנקים אפשר גם גבינת עזים

שמן זית

דבש

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר, שימו לב - עם וו גיטרה , מניחים בתחתית את המלח, מעל את הקמח, הסוכר והשמרים.

מוסיפים את המים ומתחילים לערבב. אחרי שמתגבש בצק מוספים את השמן ולשים כך את הבצק הרטוב עם הוו גיטרה לפחות 10 דקות על מהירות בינונית.

לא עוצרים את המיקסר עד שהבצק מבריק וחלק. ורטוב מאוד.

עוצרים את המיקסר, מוציאים את הקערה ומכסים בניילון נמצד או מגבת

מניחים להתפחה כשעה או עד הכפלת הנפח.

הכנה הפוקאצ'ה:

אחרי הכפלת הנפח, בלי להוריד את האוויר של הבצק, מחלצים את הבצק מהדפנות ושופכים לתוך תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מניחים להתפחה נוספת של חצי שעה.

אחרי ההתפחה הנוספת, יוצרים שקעים בעזרת אצבעות רטובות, מניחים את האגסים, פקאנים ותימין ומזלפים מעל דבש ושמן זית, מעצבים עם עשבי תיבול ואופים בתנור שחומם מראש על 220 מעלות כ15-20 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם ולוהט עם שמן זית, דבש וגבינה כחולה מעל.

אם רוצים, אפשר לפזר את הגבינה לפני האפיה גם.