פרגיות ממולאות בפטריות

פרגיות רכות רכות במילוי אורז עם המון פטריות זה בדיוק מה שאתם צריכים להכין לארוחה חגיגית ומפנקת!

כמו בכל שישי, רגע לפני שמתחילים בבישולים, מציצים במקרר, לבדוק שאף חמר גלם לא נשאר בודד :)

כך היה הפעם עם 2 סלסלות של פטריות שהסתכלו עלי, כאילו אומרות לי. קח אותי רון.

שלפתי את הפטריות מהמקרר ואיכשהו הפכתי את הפרגיות הממולאות שאני מכין בד"כ עם מילוי של עשבי תיבול למילוי משודרג יותר - מפוצץ בטעמי פטריות! פשוט הכנסתי לתוך המילוי, ים של פטריות והתוצאה המרגשת לא איחרה להגיע.

ליקקו את הסיר. גם בפעם השנייה שהכנתי את המנה בשביל הצילום הסיר נשאב.

קומו להכין. מדובר במנה לפנתיאון שאני הולך לאמץ ולהכין שוב ושוב ושוב.

פרגיות ממולאות -דאבל פטריות - רון יוחננוב

פרגיות ממולאות באורז ופטריות - ברוטב פטריות

מצרכים:

10 סטייק פרגית (אפשר עם עור) פתוחות לסטייק ומוכנות למילוי (בקשו מהקצב)

חצי סלסלת פטריות מכל סוג שאוהבים

פרגיות ממולאות בפטריות - רון יוחננוב

למילוי:

1/2 כוס אורז (אפשר כל סוג של אורז שאוהבים – עדיף לבשל את האורז קודם!)

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

3 שיני שום כתושות

חצי סלסלת פטריות מכל סוג שאוהבים קצוצים דק דק.

קורט אגוז מוסקט

כפית תימין טרי

כף אבקת מרק פטריות (לא חובה)

מלח / פלפל שחור

פרגיות ממולאות בפטריות - רון יוחננוב

לרוטב:

חצי כוס יין לבן (לא חובה)

2 כוסות מים חמימים

3 כפות שמן זית

3 כפות סילאן טבעי

חצי כפית אגוז מוסקט מגורד

3 כפות סויה

2 כפות אבקת מרק פטריות (לא חובה)

מנה לפנתיאון - פרגיות ממולאות בפטריות - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

מתחילים בבישול האורז:

בסיר עם מים מבשלים את האורז כמו פסטה עד שמתרכך.

מכינים את המילוי:

בקערה, מערבבים את האורז (לא צריך לקרר) יחד עם שאר המרכיבים ומתבלים. (אפשר גם לקצוץ את כל הירקות במעבד מזון ולאחר מכן להוסיף את האורז)

מניחים את הפרגית על משטח עבודה, ממלאים ב-2 כפות גדושות מהמילוי, מגלגלים ומניחים בתבנית.

מסדרים את הפרגיות ומפזרים פטריות טריות מסביב.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של הרוטב ושופכים מעל הפרגיות.

מכסים בעזרת נייר אפייה רטוב ואופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כ-45 דקות.

לאחר מכן, פותחים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם.