קפטה טורקית - שבלול קציצות עם תפו"א ועגבניות

קופצים לטורקיה ומכינים בבית את המנה הכי פופולרית במטבח הטורקי - שבלול קציצות עם תפוחי אדמה ועגבניות!

המתכון הזה כל כך פופולרי ושוטף את הרשת שאי אפשר להתעלם ממנו.

בפעם הקודמת הכנתי אותו בגרסה קלאסית ופשוטה. הפעם התחשק לי להשקיע קצת ולהכין תבנית מעוצבת לארוחת שישי.

לתוך הקציצות הוספתי את הסוד שלי - מרכיב שירכך אותם. יעניק להם טעם מעושן ובעיקר יהפוך אותם לטעימות כמו קבב.

את הרוטב שדרגתי עם תבלינים ושום חריף - בדיוק כמו בטורקיה שם מכינים את המנה פיקנטית. (אגב, אתם יכולים להוסיף פלפל ירוק חריף - זה אש!) כמה דקות אחרי וכל היופי הזה הפך להיות לארוחה משגעת שקצרה מחמאות.

עצה ממני: אורז נחשים ליד ואתם מרגישים באיסטקלאל.

קפטה טורקית

שבלול קציצות עם תפו"א ועגבניות או קבב תפוחי אדמה ועגבניות

מצרכים לקציצות:

500 גרם בשר טחון

2 שיני שום כתושים של דורות

מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ דק (אפשר גם יבש)

כפית כמון

חצי כפית תבלין קציצות שאוהבים

צרור פטרוזיליה קצוצה

מלח / פלפל שחור

50 מ"ל וודקה

4 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים לפרוסות דקות

4 עגבניות בינונית חתוכות לפרוסות

לרוטב

כוס וחצי מחית עגבניות או כוס מים עם 2 כפות גדושות רסק עגבניות

4 שיני שום חריף של דורות

2 כפות שמן זית

כף פפריקה אדומה מתוקה

כפית כמון

כף סילאן או דבש (אם רוצים חמוץ ואותנטי - אפשר להוסיף רכז רימונים)

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הקציצות:

מערבבים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מגלגלים לקציצות בגודל בינוני.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים לרוטב.

מחממים תנור ל-190 מעלות.

בתבנית מסדרים את תפוחי האדמה, הקציצות והעגבניות בצורת שבלול. (זה הסדר תמיד- תפו"א הבסיס, קציצה במרכז והעגבנייה מעל שמוסיפה עסיסיות לקציצה)

שופכים מעל את הרוטב. לא לפחד. צריך להציף את הסיר.

מכסים במכסה תואם או בנייר אפיה רטוב.

אופים 45 דקות.

לאחר 45 דקות, פותחים את הכיסוי ומזהיבים את המנה

מגישים חם

פרסום בשיתוף דורות