קציצות בשר עם בורגול ברוטב סלק ורימונים

סיר הקובה מקבל מהפך!

המתכון הזה לקציצות בורגול ברוטב סלק ורימונים הוא מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה. במקום קובה, תכינו קציצות בשר עם בורגול, פריכות מבחוץ ועסיסיות מבפנים, שמטוגנות קלות ואז מתבשלות ברוטב עשיר של סלק מקורמל ורכז רימונים. המנה הזו כל כך מיוחדת ומרגשת, שהיא תגנוב את ההצגה בכל ארוחת חג.

קציצות בשר עם בורגול ברוטב סלק ורימונים

מצרכים:

לקציצות:

1 כוס בורגול דק (גרישה), מושרה במים חמים למשך כ-15 דקות

500 גרם בשר טחון

100 גרם צנוברים קלויים

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 כף תבלין קציצות של רון יוחננוב אם אין לכם אפשר בהרט

1 כף שמן

מלח ופלפל שחור

1 ביצה

תערובת סיר קציצות

לקנייה

לציפוי:

קמח לבן רגיל

לרוטב:

3 כפות שמן זית

4 סלקים מקולפים, חתוכים לסירות

1 כף סוכר לבן

4 כפות רכז רימונים

5 גבעולי סלרי קצוצים עם העלים

2 כוסות מים

מיץ מ-2 לימונים

מלח ופלפל שחור

'סיר סוטאז' 32 ס"מ - סדרת גולדן טאצ

לקנייה

אופן ההכנה:

בקערה גדולה, מערבבים את הבורגול המושרה והמסונן, בשר טחון, צנוברים, פטרוזיליה, תבלין קציצות, שמן, מלח, פלפל וביצה. לשים היטב עד שהתערובת אחידה. יוצרים קציצות עגולות בעזרת ידיים משומנות ומצפים את הקציצות בק.

תערובת סיר קציצות

לקנייה

בסיר סוטאז' מטגנים את הקציצות במעט שמן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.

באותו סיר (אחרי שהקציצות הועברו לצלחת), מחממים שמן זית ומקפיצים את הסלקים עם הסוכר הלבן ורכז הרימונים. מוסיפים את הסלרי ומקפיצים כמה דקות.

יוצקים 2 כוסות מים, מיץ לימונים, מלח ופלפל שחור, ומביאים לרתיחה. מחזירים את הקציצות המטוגנות לסיר.

מפזרים מעל פטרוזיליה, מכסים, מנמיכים את האש ובשלים במשך 40 דקות, או עד שהקציצות רכות והרוטב מסמיך.

הגשה: מגישים חם, רצוי עם אורז או קוסקוס.