שושני שמרים במילוי שוקולד

בנינו, זה לא שישי בלי עוגת שמרים!

קומו להכין עכשייו שושני שמרים מפוצצת בשוקולד והפעם עם שדרוג של קראמל פקאן מעל שמעניק עוד מרקם פריך.

בשילוב של הבצק הרך יחד עם השוקולד והקראבל הופך את העוגת שמרים למפוצצת!

ואוו. כמה שזה טעים.

ניסיתי הפעם להכין בצק חדש עם יוגורט. והתוצאה. אין לי מילים - פשוט עננים!

שושני שמרים במילוי שוקולד - רון יוחננוב

שושני שמרים במילוי שוקולד

מצרכים לעוגה בתבנית מרובעת 20/30 או תבנית 28"

לבצק יוגורט רך במיוחד:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים (25 גרם שמרים טריים)

1 מיכל יוגורט (מכל סוג שאוהבים) 200 גרם (לפרווה אפשר מיץ תפוזים או כוס חלב סויה)

ביצה

4 כפות סוכר (80 גרם)

100 גרם חמאה רכה

קורט מלח

כפית תמצית וניל איכותית

4 כפות חלב קר (לפי הצורך)

למילוי:

ממרח שוקולד שאוהבים

לקראמבל פקאן:

חצי כוס קמח לבן רגיל

2 כפות סוכר חום מכל סוג שיש בבית

2 כפות סוכר לבן

50 גרם אגוזי פקאן טבעי קצוצים דק

50 גרם חמאה רכה (אפשר גם 5 כפות שמן או נטורינה לפרווה)

חצי כפית קינמון

בקערה או מעבד מזון (סלייסר חשמלי) מערבבים את כל המרכיבים של הקראמבל עד שמתקבלת תערובות חול פירורי.

קוצץ חשמלי מושלם!

לקנייה

שושני שמרים במילוי שוקולד עם קראמבל- רון יוחננוב

לסירופ סוכר:

חצי כוס מים

חצי כוס סוכר

לבשל 10 דקות על להבה בינונית.

אופן ההכנה:

הכנת הבצק: לקערת המיקסר עם וו לישה מעבירים את מרכיבי הבצק את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר,ביצה, יוגורט ושאר המרכיבים של הבצק. מתחילים ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק ומוסיפים את החמאה. להמשיך ללוש כ10 דקות על מהירות נמוכה אם צריך להוסיף מעט חלב לפי הצורך ובהדרגה. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו מכסים במגבת או ניילון נצמד.

מרפדים תבנית בנייר אפייה. על משטח מקומח מרדדים למלבן גדול בעובי של חצי ס"מ בערך.

להזמנת החוברת לחצו על התמונה

אופים עם שמרים - חוברת מתכונים

לקנייה

מורחים מהקרם בשכבה מפנקת ובעזרת גלגלת חותכים את הבצק לרצועות (צפו בסרטון)

מגלגלים לשבלולים ומניחים בתבנית אפיה (במרחק של 1 ס"מ מכל אחד- הם תופחים)

מפזרים מעל את הקראמבל (אין צורך להבריש בביצה) ומתפיחים כ 20 דקות. מחממים תנור ל 180 מעלות.

אופים את השושנים 25 דקות או עד הזהבה.

מברישים את העוגה בסירופ סוכר קר לעוגה חמה או ההפך.

מגישים