שניצל אפוי בשיטת אוויר חם (בלי ביצה!)

מי אמר ששניצל חייב להיות מטוגן או דורש ביצה כדי לצאת קריספי ומושלם?

קבלו את השיטה המהפכנית להכנת שניצל אפוי, שיוצא פריך בדיוק כמו מטוגן, והכל בתנור הביתי שלכם! פשוט עם תוכנית טורבו בתנור. הסוד הוא באפייה על רשת התנור או רשת כזאת של שניצלים, שמאפשרת סירקולציה מושלמת של אוויר חם מכל הכיוונים, והתוצאה – שניצל זהוב, עסיסי ופריך מבחוץ, בלי טיפת שמן עמוק ובלי בלגן של ביצים. פשוט מצפים, אופים וזוללים!

שניצל אפוי בשיטת אוויר חם (בלי ביצה!) | רון יוחננוב

שניצל אפוי בשיטת אוויר חם (בלי ביצה!)

מצרכים:

500 גרם חזה עוף דפוק ודק (שניצלים)

2-3 כפות שמן (זית או אחר, לפי העדפה) ואפשר גם מיונז לייט או רגיל

1 כף גדושה תבלין "על האש" או תבלין גריל שאוהבים

פירורי לחם זהובים (מומלץ זהובים בשביל צבע זהוב לשניצלים)

2 כפות שומשום (לא חובה)

אופן ההכנה:

חממו תנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס במצב טורבו

הניחו נייר אפייה על תבנית תנור רגילה, ומעל נייר האפייה הניחו את רשת התנור. זה הסוד לפריכות מכל הכיוונים!

רשת טיגון וצלייה באוויר חם

₪199.00₪99.50

לקנייה

בקערה רחבה, ערבבו יחד את פירורי הלחם הזהובים עם השומשום.

בקערה נפרדת, שימו את חזה העוף הדפוק.

יוצקים מעל את השמן ומפזרים את תבלין "על האש" או תבלין הגריל שבחרתם.

ערבבו היטב עם הידיים, וודאו שכל חתיכת עוף מצופה בשמן ובתבלין מכל הצדדים.

טבלו כל חתיכת חזה עוף מתובלת בקערת פירורי הלחם והשומשום.

על האש של מסעדות

₪29.00

לקנייה

הדקו היטב את פירורי הלחם לעוף מכל הצדדים, כך שהציפוי יהיה אחיד ויציב.

הניחו את השניצלים המצופים על רשת התנור שהכנתם מראש, במרווחים.

הכניסו לתנור שחומם מראש ואפו במשך 20-15 דקות, או עד שהשניצלים זהובים מאוד ופריכים. זמן האפייה יכול להשתנות מעט בין תנור לתנור.

הוציאו מהתנור וזללו מיד, כשהשניצלים חמים ופריכים.