זוקיני וכרישה ממולאים בכל טוב - סיר הצגה!

אחח ממולאים, איזה טעים, כמה מנחם, שהמילוי והירק מתאחדים לביס אחד ונמסים האחד אל השני.

אין חג שאני לא מכין ממולאים, כל פעם ירק אחר, מילוי קצת שונה, תוספות משדרגות, הכי הכי טעים והכי מרשים.

מה שכן כל פעם שאני מכין את המנה הזו אני מקפיד על טעם המים שהם רכיב מרכזי במנה, אני משתמש במים טעימים ואיכותיים מבר המים שלי של תמי4.

ככה אני יודע שהמנה תצא טעימה ואיכותית ביותר.

כאן בבלוג יש כבר מתכון לבצלים ממולאים, פלפלים ממולאים, סירות תפוחי אדמה ממולאות והפעם, התחשק לי למלא כרישה וזוקיני.

צורת הממולאים הזו היא בהשראת נוף עתמאנה המהממת שייבאה לארץ את האינטרפציה המושלמת הזו לממולאים.

יאללה בואו נתחיל, אני מתרגש מדובר בסיר הצגה!



כרישה וזוקיני ממולאים בכל טוב

מצרכים:

2-3 יחידות כרישה (עדיף לבחור בסוג העבה ביותר)

2-3 יחידות זוקיני


למילוי:

4 כפות שמן זית

500 גרם בשר טלה/בקר טרי טחון (אפשר לשלב בתערובת הבשר 50 גרם שומן כבש)

כוס אורז (אני משתמש באורז בעגול)

1 בצל גדול מקולף וקצוץ דק דק

100 גרם צנוברים קלויים

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

מלח / פלפל שחור בנדיבות


לסיר:

2-3 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות לתחתית הסיר

לרוטב:

4 כפות סילאן טבעי

4 כפות רכז רימונים איכותי

4 כפות שמן זית

3-4 כוסות מים רותחים מבר המים של תמי4

מלח / פלפל שחור



אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הכרישה והזוקיני למילוי.

את הזוקיני: בעזרת קולפן קולפים לפרוסות דקות.

את הקרישה: חוצים את הכרישה ל-2.

ומכניסים את הכרישה למיקרוגל לכ-2 דקות לריכוך

(ראו בתמונות)


ממשיכים בהכנת המלית:

בקערה מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

לאחר מכן מתחילים למלא את הכרישה והזוקיני


הרכבת הסיר:

מניחים פרוסות של תפוחי האדמה בסיר בתחתית כשכבת הגנה.

מניחים את הירקות הממולאים בסיר רחב ונמוך.

בקערה נפרדת מערבבים את המרכיבים לרוטב עם מים רותחים טעימים ואיכותיים מבר המים תמי4.

שופכים את הרוטב מעל הירקות הממולאים עד שהנוזל מכסה את הירקות במלואם.

אפשרויות בישול – בתנור מתקבלת תוצאה מקורמלת ושזופה יותר.

1. על הכיריים: מבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה-שעה וחצי על להבה בינונית.

2. בתנור, מכסים את הסיר היטב, מבשלים על 200 מעלות כשעה וחצי

מידי פעם פותחים את התנור והמכסה ובודקים שיש מספיק נוזלים בכדי שהאורז יתבשל.

יש להשקות לפחות 2-3 פעמים ב1/4 כוס מים חמים את הסיר.

מפעם לפעם, בעזרת מברשת, יש להבריש את הירקות עם הרוטב.

כ-20 דקות לפני הגשה, פותחים את המכסה ומעניקים לירקות שיזוף מגרה ומהמם

מפזרים מעל צנוברים, גרעיני רימון ומעט פטרוזיליה ומגישים חם


הערות ותחליפים:

אפשר להכין את הסיר רק עם כרישה או זוקיני

במקום אורז בפסח אפשר למלא רק עם בשר ויותר בצל ועשבי תיבול (כמו קבב) ולהוסיף חצי כוס קמח מצה לבשר.



הפרסום בשיתוף תמי4




פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram