top of page

לשיתוף המתכון

whatsapp.png
mail.png
facebook.png
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

מרק גולאש עם בצקניות פטנט

עודכן: 20 בפבר׳ 2022

בזמן שהתחממנו לעצמו בדובאי, החמצנו את הכיף האמיתי כאן בישראל. חורף ראשון! אדים בחלונות, סיר מרק מבעבע וכולם מכורבלים.

ראיתי את התמונות של המרקים והתחשק לי מרחוק להכין מרק בשר עשיר בירקות, סמיך כזה עם הבצקניות פטנט שלי.

כן. אתם כבר מכירים אותן. מכינים פשוט בשקית זילוף באפס מאמץ והם שוס.

הכי מפנקות שיש. ובאמת הכי משדרגות שיש!


אפשר להכין את המרק עם עוף במקום הבשר וכן, אפשר גם בגרסה צמחונית.

ובכלל, ממליץ לכם לאמץ את הרעיון של הבצקניות ולשלב אותם בכל מרק שאתם אוהבים.


מרק גולאש עם בצקניות פטנט

מצרכים למרק:

3כפות שמן זית

5 שיני שום פרוסות

2 גבעולי סלרי כולל העלים קצוצים דק.

2תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים לקוביות

2 גזרים בינוניים מקולפים וחתוכים לטבעות

1 בצל בינוני חתוך דק

300 גרם בשר טרי לגולאש חתוך לקוביות (צלעות בקר / כתף)

מעט פלפל צ’ילי חריף קצוץ (לפי הטעם)

2כפות גדושות רסק עגבניות

1/2 כפית מלח דק

1/4 כפית פלפל שחור טחון

מים עד לגובה הסיר כ-3 ס"מ מעל הירקות.


לבצקניות:

כוס קמח לבן

1 ביצה

2 כפות שמן זית

1/2 כוס מים –ועוד כמה כפות - בהדרגה הסבר בהמשך

מלח / פלפל שחור


להגשה: פיטרוזליה קצוצה דק



אופן הכנה



מכינים את המרק: בסיר רחב מחממים את השמן ומזהיבים מעט את הבצל, יחד עם הסלרי והשום.

מוסיפים את הבשר, תפו”א והגזרים ומזהיבים מעט.

מוספים את הרסק והמים ומביאים לרתיחה.

מבשלים כ-50 דקות על להבה בינונית או עד שקוביות הבשר מתרככות.


מכינים את הבצקניות:

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק יציב ומעט נוזלי. לא נוזלי מידי. כמו בצק של פנקייק. אם צריך מוסיפים מים בהדרגה. אל דאגה. במקרה הגרוע תוכלו תמיד להוסיף מעט קמח עד שתגיעו למרקם הרצוי.


מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתוך המרק

מבשלים עוד 10 דקות ומגישים.


אם רוצים, אפשר לבשל את הבצקניות בסיר עם מים רותחים ומלח, מסננים ומגישים בנפרד או מעל.


בתאבון.



הערות ותחליפים:

את הבצקניות אפשר להכין גם מקמח כוסמין או מלא.


2 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

2 Comments


linormeir
linormeir
Nov 24, 2021

כמה מים..? 1/2 כוס..? לא מצוין במתכון.

Like

תודה על המתכון.אולי פספסתי. כמה מים בבקשה?

Like
facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

המוצרים החמים