סופריטו קציצות ותפוחי אדמה בוכרי

כמו בכל בית בישראל, ילדים אוהבים קציצות!

ובכל גרסה אפשרית. עם ספגטי, אפויות. מטוגנות . הכל הולך!

ואם כבר חגיגות לישראל, היום נכין סיר קציצות שכל ישראלי אוהב והפעם עם תפוחי אדמה! אמא שלי נהגה להכין לפחות פעם בשבוע. מפעם לפעם, הייתה מוסיפה גם אורז לקציצות ואז בכלל הייתה מתקבלת מנה משגעת.

ברוב המקרים הייתה מטגנת את תפוחי האדמה לפני. מבשלת את הקציצות היטב אחרי טיגון ומוסיפה את תפוחי האדמה רק בסוף לספיגת טעמים קצרה. בדיוק כמו שעושים סופריטו אמיתי.



מתחשק לי להראות לכם את דרך קלה יותר ומהירה יותר. למרות שמטגנים קצת. הכל בסיר אחד!


לפני שנתחיל עם המתכון. יקבלו טיפ לקציצות:

להכין מבעוד מועד כמות גדולה של קציצות. אני מתבל, מגלגל ודוחף להקפאה על מגש. אחרי שהקציצות קפואות אני מעביר אותם לשקיות אחסון במקפיא. כך חוסך מקום וגם בכל פעם שמתחשק לילדים קציצות אני שולף שקית ומכין מנה טעימה.

כמו: סופריטו קציצות וירקות בתנור או ספגטי עם כדורי בשר



אני מזמין אתכם להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק

ולעקוב אחרי גם באינסטגרם . שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה.


סופריטו קציצות עם תפוחי אדמה בסיר אחד


מצרכים לקציצות:

400 גרם בשר בקר טרי טחון

1 בצל מגורד

1 תפו"א בינוני מגורד

2 שיני שום כתושים

כמה עלי כוסברה / פיטרוזליה קצוצים

ביצה

3/4 כוס פירורי לחם

מלח / פלפל שחור


שמן לטיגון

5-6 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לקוביות



לרוטב

2 כפות שמן זית

5-6 שיני שום

מעט צילי חריף

1 בצל גדול מקולף וחתוך לרצועות

100 גרם רסק עגבניות

כפית פפריקה אדומה

מלח / פלפל שחור

אבקת מרק (אופציונלי)

מעט סילאן (לא חובה)

כוס וחצי מים בערך



אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים היטב את הקציצות מכל צד.

מוציאים את הקציצות ומוסיפים את תפוחי האדמה. מטגנים גם היטב מכל צד עד שמקבלים שיזוף ומוציאים לקערה.

שופכים את שאריות השמן. משאירים בסיר בערך 2 כפות שמן ומתחילים בהכנת הרוטב

מוסיפים את הבצל, השום והצילי ומזהיבים מעט

מוסיפים את הרסק, פפריקה ושאר התבלינים. שופכים מעל את המים ומערבבים.

מביאים לרתיחה. מוסיפים את תפוחי האדמה והקציצות לסיר.

מורידים את הלהבה ומבשלים כ-45 דקות על להבה נמוכה.

רוצים את הסיר שזוף? מכניסים אותו לתנור ל15 דקות על תכנית גריל ומגישים.





ספרו לי איך יצא. תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם




בתאבון

סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב