סלט כרוב צלוי עם עגבניות וטחינה

אני רוצה להתחיל את הפוסט עם כמה תובנות שקיבלתי בחיים.

הראשונה, בימים שעוד רק חשבתי לפתוח את הבלוג. לא חשבתי שנכון להכניס את כל סוגי המתכונים לבלוג. כאילו הרגיש לי שיש המון מתכונים שמסתובבים ברשת ולא הכל צריך להיות אצלי.

הרגשתי שלאנשים לא ממש מעניין איך מכינים סלט כרוב, פתיתים ואורז לבן

וטעיתי. ובענק.

אני, איש של סלטים. כילד בן 11 בכל שישי ושבת בבוקר. עמדתי שעות במטבח, קוצץ וחותך. מערבב ומתבל. 15 סוגי סלטים בכל ארוחה. ואני לא מגזים. אמא שלי נחשבת קיצונית.

הכי קל עבורי להכניס סלטים ולכתוב אותם לבלוג.

אבל חשבתי שזה סוג של העלבה לבוא ולכתוב לאנשים איך מכינים סלט כרוב במיונז.

אבל גם זה עבר לי. למדתי שלא כולם כמוני. וה"צרכנים" שלי הם אחרים. הם רוצים ללמוד. הם צריכים לקבל בטחון. ושניתי את קו המחשבה.

לפני כמה שבועות כתבתי בקבוצת הפייסבוק שלי האם תרצו שאשתף במתכוני סלטים והתגובות לא אחרו להגיע. מבול של תגובות חיוביות ובקשות שהפתיעו אותי אני מודה.

מבחינתי, הכי כיף ליישם את הבקשות של העוקבים והחברים בקבוצה שלי.

אז החלטתי לשנות גישה. והכל יעלה לבלוג. מהמתכונים הקלילים ביותר לאיך מכינים אורז ופתיתים פשוטים פשוטים עד לאיך מכינים שוקו קר בכוס.

אם כבר אז כבר.

לכבוד השקת מחלקת הסלטים באתר, חשבתי שכדאי ללכת על המקצועי ביותר.

לפני כמה שבועות נחשפתי ממש במקרה לפיד המרהיב של נדב טל. עושה סלט

ככה קוראים לבלוג שלו והוא עושה סלט. יותר נכון סלטים. והם מרהיבים.

מיד נזכרתי במחלקת הסלטים של הבלוג ופניתי אליו בבקשה להתארח אצלי בבלוג.

זוכרים שאמרתי כמה תובנות. אז הנה התובנה השנייה.

אם יש משהו שלמדתי בחיים ה"אינסטגרמים" שלי. ששום דבר לא בא בקלות. אבל אם הוא כבר מגיע. אתה חייב להעביר את הטוב הזה הלאה.

אני לא אלאה אתכם בסיפור חיי העצוב סביב ה"תייגו" אותי באינסטגרם או "תעזרו" לי לקבל חשיפות.

אבל כן. זה עולם קשוח ואכזרי. נראה כאילו הכל ורוד, תגובות ולייקים בצבעים. והלוואי וזה היה כך. יש המון אנשים מקצועיים, יצירתיים וכשרונים שם. וצריך להזיז טיפה את השיחים כדי לראות את הפרחים.

את התובנה שלי אני החלטתי ליישם. ואם כבר יש לי קהל, למה שלא אעניק לו במעט להיחשף לאחרים. לאנשי מקצוע מקוריים, יצירתיים שאפשר הרבה ללמוד מהם.

כזה הוא נדב. לפני הכל אישיות מדהימה. גליתי בן אדם חכם וכשרוני, מקורי ויצרתי.

קבענו להיפגש בשישי בבוקר לסשן סלטים.

הנושא שבחרתי למחלקת הסלטים הוא כרוב. זה ירק שכולנו אוהבים לאהוב. מפעם לפעם הוא סובל מדחיות אבל יודע לעשות קאמבק שוב ושוב.

עם השנים למדנו להתאהב בו מחדש גם בגרסה הצלויה בתנור. כך שזאת הזדמנות מצוינת לראות מה יש בתוך המוח היצירתי של נדב.

ויש. תועפות של יצירתיות.

נדב הכין שלל סלטי כרוב. 4!

סלט כרוב אסייתי משגע עם שניצל מעל

סלט כרוב בדיוק כמו בסופר עם טריק שהוספתי שימנע את השלולית הזו שאנחנו לא אוהבים.

סלט כרוב ירוק – סלט השנה מבחינתי. אוי. זה ככ טעים

וגולת הכותרת. סלט כרוב צלוי עם עגבניות, אורגנו וזיתי טאטוס.

כל אחד יפייפה, טעים ומגרה מהשני.

לפני שנתחיל עם המתכון הראשון, אני קורא לכם להכנס לבלוג של נדב, שם תמצאו עוד שלל מתכוני סלטים יפייפים

וכמובן, יותר ממוזמנים לעקוב אחריו באינסטגרם

אלה המתכונים שהכנו יחד

סלט כרוב אורגינל כמו מקופסא

סלט אסייאתי עם שניצל מעל

וגם. סלט השנה. סלט כרוב ירוק משגע

אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

סלט כרוב צלוי עם עגבניות וטחינה

מצרכים:

1 כרוב לבן קטן

2 עגבניות בשלות

7-10 זיתי תאסוס

5 גבעולי אורגנו

1 בצל ירוק

חופן גרעיני חמניה

רבע כוס טחינה גולמית (להגשה) (אפשר עם מים או יוגורט)

לרוטב:

1/3 כוס שמן זית

מיץ מחצי לימון

1 שן שום כתושה

1/4 כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

פורסים את הכרוב ל4-6 פרוסות יחסית עבות, מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה, מפזרים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס, מזלפים שמן זית בנדיבות וצולים כ25 דקות בחום של 225 מעלות, הכרוב מוכן כאשר הוא זהוב ועם סימני חריכה קלים (גם שרוף מעט זה ממש מצוין). מוציאים ומצננים בצד עד להגשת הסלט.

את העגבניות פורסים דק, קוצצים לקוביות קטנטנות ומעבירים לקערת ערבוב.

מגלענים את הזיתים וקורעים לחתיכות גדולות (אפשר גם לקצוץ גס) ומוסיפים לקערה.

קוצצים לפרוסות דקות את חלקו הירוק של הבצל.

מפרידים את עלי האורגנו מן הגבעול, משאירים בשלמותם ומוסיפים לקערה.

בסמוך להגשה:

מוסיפים את גרעיני החמנייה ואת כל מרכיבי הרוטב ומערבבים.

בצלוחית קטנה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מים קרים- קרים או יוגורט קר (זה משפר את המרקם ושומר על צבעה הלבן), חשוב לערבב בהדרגה, מוסיפים כל פעם מעט מים ובוחשים, הטחינה מוכנה כאשר היא במרקם משחתי וקטיפתי (ולא נוזלית מדי!).

על צלחת הגשה מניחים את פרוסות הכרוב הצלוי, מפזרים מעליהן את סלטון העגבניות ומזלפים מעל הכל את הטחינה.

לסירוגין ניתן למרוח כמות נדיבה מהטחינה בצלחת הגשה להניח מעליה את פרוסת הכרוב, לפזר מעל את סלטון העגבניות.

בטח תרצו להכין גם:

סטייק כרוב

מעדן טחינה יוגורט

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם