עוגת גבינה אלפחורס ללא אפייה

כמעט בכל שבת, מככבת אצלנו עוגת גבינה פירורים רזה, מפעם לפעם אנחנו משלבים בעוגה טעמים נוספים.

לקראת שבועות. בחברת הנמל רצו להחזיר את משפחתי לזיכונות של בית ומשפחה.

לשם כך, החלטתי להכין את העוגה שאנחנו אוהבים יותר מכל, עוגה שהיא זיכרון של בית עבור הבנות שלי. עוגת גבינה פירורים.

הפעם. לקראת החג, הפכנו את גבינת הפירורים הקלאסית לעוגת גבינה אלפחורס יפייפיה וטעימה בטירוף.


הזמנתי את הבנות להיכנס איתי למטבח ויחד יצרנו זיכרון חדש וטעים. עוגת אלפחורס ללא אפייה שכל אחד יכול להכין ממש בקלי קלות.


הבסיס של העוגה מבוסס על המתכון לכדורי האלפחורס מ-4 מרכיבים. מכל הטעים הזה, מוס גבינה עשיר ותראו את הזילופים הנפלאים שכל אחד יכול לעשות. בהמשך כל ההסברים.


הנה המתכון. אשמח שתכינו עם המשפחה או האהובים שלכם. צלמו אתכם במטבח ותייגו אותי. אשתדל לשתף.


עוגת גבינה אלפחורס רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

עוגת גבינה אלפחורס ללא אפייה

תבנית 24 - עוגה בגובה בינוני

מצרכים:


המוצרים הנפלאים של הנמל

לבסיס

שרוול פתי בר (אפשר פתי בר בטעמי קרמל) כ-250 גרם

3 כפות ריבת חלב של הנמל

100 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר מכל סוג - לא משנה אחוזי השומן)

3 כפות קוקוס של הנמל


יפה וחגיגית לחג

לקרם:

500 מ"ל שמנת מתוקה לקצפה (אחוזי השומן לא ממש משנים – אפשר 38% ויש גם 32%)

250 גרם גבינה לבנה

גביע גבינת מסקרפונה או שמנת של פעם (גם כאן אחוזי השומן לא ממש משנים, המרקם והטעם לא יפגעו)

4 כפות גדושות אבקת פודינג

2-4 כפות אבקת סוכר (בהתאם לרמת המתיקות שאתם מעדיפים)

כפית תמציל וניל איכותית


אם אתם חוששים מהתייציבות העוגה. אפשר להוסיף ג'לטין ולוותר על אבקת הפודינג

איך עושים?

מערבבים בקערה שקית ג'לטין (14 גרם) + 5 כפות מים קרים ומניחים לו להתנפח כמה דקות על השיש.

לאחר מכן, רגע לפני שמוסיפים לתוך הקצפת. ממיסים במיקרוגל את הג'לטין למרקם נוזלי ומוסיפים לקצפת רק בשלב הוספת הגבינות.



פרוסה מהעוגה



לציפוי:

250 מ"ל שמנת מתוקה + 2 כפות אבקת סוכר

ריבת חלב של הנמל

קוקוס קלוי במחבת (מטגנים את הקוקוס מעט במחבת חמה עד הזהבה)

או 1/3 מכמות פירורי הביסקוויטים (להשאיר בצד)



אופן ההכנה:

במעבד מזון מפוררים את כל הביסקוויטים ומעבירים לקערה.

מוסיפים את ריבת החלב, הקוקוס והשמנת. מערבבים עד שנוצר מרקם אחיד ומשטחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ושקף (אם אתם רוצים לקבל עוגה מדויקת)

בשלב הבא, מקציפים את השמנת המתוקה עם הוניל עד לקבלת מרקם מוס. לאחר מכן מוספים את הסוכר, הפודינג והגבינות ומקציפים שוב על מהירות גבוהה עד לקבלת קציפה יציבה


יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס ומכניסים לקירור לשעה.



הקישוטים

הקישוטים:


אפשר לפזר מעל שוב ביסקווטים מפוררים, אבל הכי כיף לקשט

כל היופי בעיצוב כאן שאפשר לזלף עם כל צנטר שיש לכם בבית. פשוט בחרו ב-3 סוגים

מלאו בכל שקית זילוף קרם בצבע אחר ופזרו באופן רנדומלי.

ככה מכינים את הקצפת לקישוט;

מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.

חצי מהקצפת מעבירים לשקית זילוף

לחצי השני מוסיפים 3 כפות של ריבת חלב ומקציפים שוב רבע דקה (זהירות שהקצפת לא תתפרק) עד לקבלת קרם אחיד.

מעברים לשקית זילוף גם ריבת חלב ומקשטים הכי יפה שאתם יכולים. אל תשכחו שבבטן יש חושך :)

בתמונה פזרתי מעל קוקס קלוי ודפי זהב אכילים.



בשיתוף הנמל

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram