עוגת שמרים משגעת במילוי גבינה

עודכן: 11 בספט׳ 2021

מי לא אוהב עוגות שמרים?

קבלו את הפרק הכי טעים שיש, פרק שכולו עוגות שמרים שכולנו אוהבים.

עוגת שמרים במילוי גבינה משגעת וגם עוגת שוקולד בעיצור מרהיב.

מתוך פרק 4 בתכנית הבישול שלי, מבשלים ואופים עם רון יוחננוב.

איך מכינים עוגת שמרים במילוי שוקולד וגם איך מכינים עוגת שמרים במילוי גבינה משגעת

בצק שמרים שמנת עשיר במילוי גבינה משגע

מצרכים עבור 2 עוגות שמרים:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

75 גרם סוכר

מיכל שמנת חמוצה (150 גרם) של תנובה

2 ביצים

120 גרם חמאה רכה

קורט מלח

5 גרם משפר אפיה / 5 גרם גלוטן – לא חובה

מעט חלב (לפי הצורך)

למילוי גבינה משגע

250 גרם גבינת כנען של תנובה

גביע גבינת מסקרפונה של קולקשיין

2 כפות סוכר

3 כפות אבקת פודינג וניל

מעט תמצית וניל / מחית וניל איכותית

מערבבים את כל המצרכים היטב בקערה.

אופן ההכנה:

אופן ההכנה בסרטון

מוזמנים לצפות! תנו להרגיש שאתם נהנים מהתכנים שיצרתי עבורכם. תודה

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל מצרכי הבצק למעט החמאה ומערבבים במשך דקה.

מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה וממשיכים ללוש כ-8 עד 10 דקות במהירות בינונית. כן זה בדיוק כמות הדקות. לא לזייף! ולא לפחד על המיקסר. אם צריך אפשר להוסיף מעט חלב.

מכסים בניילון נצמד ומעבירים להתפחה לשעה עדיף ללילה שלם במקרר.

אחרי התפחה מחלקים את הבצק ל-2 ואפשר גם לשלוש ומרדדים למלבן דק ככל האפשר.

ממלאים בנדיבות וקולעים (צפו בסרטון).

מתפיחים שוב כ-40 דקות עד שעה.

מורחים מעל ביצה ואופים בתנור שחומם מראש על 185 מעלות כ-40 דקות.