הספקתם כבר להכיר את בצק החצפורי במחבת ואת נפלאות החומץ בבצק.
הגיע הזמן לגלות לכם איך מכינים פיצה מהירה במחבת!
בלי טאבון ובלי תנור.
בלי לישה וללא התפחה!
בצק טעים ואוורירי. שזוף, קריספי ואיך אומרים הילדים. פשוט טעים!
פיצה מהירה במחבת / רון יוחננוב
מצרכים:
כוס קמח תופח או קמח לבן רגיל עם כפית אבקת אפייה (שימו לב להערות בהמשך לגבי קמחים אחרים)
200 מ״ל - גביע יוגורט (או חלב עם 2 כפות חומץ)
חצי כפית מלח
כף שמן זית
רוטב פיצה מוכן
תוספות שאוהבים
אופן ההכנה:
מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח, היוגורט והמלח בקערה עד שנוצר בצק אחיד וגמיש (אם צריך מוסיפים טיפונת מים או חלב).
מערבבים יחד את חומרי המלית עד שמתגבש בצק אחיד.
מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומרדדים כל חלק לעלה דק בצורת פיתה.
מחממים מחבת עם מכסה ומנחים את הפיתה על המחבת, מכסים ואופים כ-3 דקות (שימו לב זה תלוי בחום) על אש גבוהה (עד שהפיתה מזהיבה מלמטה)
פותחים את המכסה, מורחים רוטב פיצה, מפזרים גבינה ותוספות
ומכסים שוב. תוך כ-3 דקות יש פיצה מוכנה קריספית וכל הגבינה מותכת.
הערות
חשוב שתהיה מחבת איכותית עם תחתית כפולה שאוגרת חום.
אפשר להמיר את הקמח לקמח מלא או קמחי כוסמין מכל סוג.
לא לשכוח להוסיף אבקת אפייה בכמות של כפית.
להתחיל עם היוגורט ואז להוסיף קמח כמה שנכנס עד שמתגבש בצק. כל קמח וכמות הנוזלים שהוא סופג.
בכל מקרה: אם הבצק יוצא דביק ולא משנה סוג הקמח, יש להוסיף עוד קמח עד שמתגבש בצק.
בגדול, אין צורך במנוחה עם הבצק ואין התפחה.
אבל הכי טעים להכין את הבצק 6-10 שעות מראש ולשמור במקרר.
אפשר להשתמש בכל סוג של יוגורט וגם פרוביוטי או מהסוג עם החלבון כולל ריוויון.
ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם
בהצלחה
