פסטה מוקרמת ברוטב רוזה

פעם, שהייתי בן 18, כן, לא מזמן, חחח. עבדתי כמנהל קומה במסעדת יטבתה, ה-מסעדה שהביאה לנתניה את השייקים והמנות המוקרמות והמושחתות אי שם בתחילת שנות התשעים. כן כן. גם אנחנו ידענו מה זה מושחת.

כחלק מהגדרת התפקיד, נאלצתי לעבור בכל המחלקות. החל משטיפת הכלים והניקיון, מלצרות וגם במשך שבוע ימים לבלות במטבח.

שם, למדתי להכיר מקרוב ולהכין את המנות המושחתות ביותר כמו: תפוחי אדמה ברוטב שמנת עם פטריות מקופסא עם תועפות של גבינה וטעם ממכר, פסטות מוגזמות ומוקרמות וכן. גם סלטים בגודל של מגשי אירוח. ואף מילה על גודל מנות הפסטה.

החוויה הזו השאירה לי חותם לכל החיים. הטעם המככר של פסטה עם גבינה חרוכה מעל פשוט מטריף בכל פעם מחדש

.

שהמתבגרים בבית מבקשים פסטה טעימה, אני מיד מציע להכין להם את הפסטה של יטבתה. הלהיט שהיה במקום השני, אחרי תפו״א המוקרמים. הם אמנם לא מכירים את המסעדה. אבל את הטעם. בהחלט שכן.

הנה המתכון בגרסה קלה ופשוטה לפסטה מוקרמת ברוטב עגבניות רוזה

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מצרכים:

שקית פסטה מכל צורה שאוהבים מבושלת לפי הוראות היצרן.

לרוטב רוזה מהיר:

3 כפות שמן זית

3 שיני שום כתושים

250 גרם רסק עגבניות איכותי

כוס מים

250 מ״ל שמנת לבישול / מתודה

חופן בזילקום

מעט סילאן (אם משתמשים בשמנת מתוקה אין צורך בתוספת סילאן)

מלח / פלפל שחור

200-250 גרם גבינה צהובה / מוצרלה מגורדת

מזהיבים מעט את השום בשמן. לא לשרוף!

להוסיף את הרסק ולפתוח במים. אחכ את השמנת ולערבב

עד שהרוטב מסמיך (לבשל כ-5 דק על להבה בינונית.

בשלב הבא לסנן את הפסטה המבושלת ולהעביר לתבנית חסינת אש.

לשפוך את הרוטב, לפזר את הגבינה צהובה מעל ולהכניס להקרמה בתנור על תכנית גריל כ-5 דקות או עד הזהבה.

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם.

בהצלחה