המדריך להכנת בשר מפורק בקלי קלות

קבלו את המדריך להכנת בשר מפורק - מתכון פטנט מושלם!

בשר מפורק רך רך שנופל מהמזלג! רך ונימוח ברוטב ברביקיו שמכינים בקלי קלות.

והכי כיף? ליהנות ממנו בתוך לחמניות באן עננים.

אל תוותרו על הרוטב ברבקיו - הטעמים שמתקבלים אחרי בישול ארוך הם שונים לחלוטין מהטעם של הרוטב.

המדריך להכנת בשר מפורק בקלי קלות- רון יוחננוב

שקיות קוקי כבר יש לכם?

ואם אין לכם שקית, זה בסדר.

אפשר גם להכין בתבנית בתנור.

מתכון לבשר מפורק

מצרכים:

2 ק"ג בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות ואפשר גם נתח שלם.

אפשרויות לבשר:

(מספר 2 צלעות / אסאדו / חזה בקר / או מספר 5 צלי כתף)

2-3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות

3 כפות שמן זית

7 כפות רוטב ברביקיו איכותי- לא לוותר

8 שיני שום שלמים / פרוסים - לא חובה

2 כוסות מים חמים או כוס יין וכוס מים.

מקל רוזמרין או תימין טרי

מלח בנדיבות / פלפל שחור

אופן ההכנה עם שקית צלייה:

מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

1. מניחים את נתח הבשר בתוך שקית צליה שופכים פנימה אל השקית רוטב ברביקיו, שמן זית, מים ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.

2. סוגרים את השקית. בעזרת מספריים יוצרים חור קטן בשקית.

3. אופים בתנור שלוש שעות.

4. לאחר מכן, מעבירים את הבשר למשטח העבודה. בעזרת סכין או מזלג מפוררים את הבשר.

אופן ההכנה בתבנית בתנור:

1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות.

2. מניחים את נתח הבשר בתוך תבנית עמוקה או סיר עם מכסה שיכול להכנס לתנור. שופכים פנימה רוטב ברביקיו, שמן זית, מים, יין ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.

3. סוגרים את הסיר או התבנית עם נייר אפיה ומעל רדיד אלומניום - חשוב לאטום היטב!

4. אופים בתנור במשך 3.5 שעות.

5. לאחר מכן, מעבירים את הבשר למשטח העבודה. בעזרת סכין או מזלג מפוררים את הבשר. טוב, אפשר גם עם האצבעות 😋

אופן ההכנה על הכיריים:

1. מחממים סיר כבד עם שמן

2. סוגרים את הבשר היטב מכל הצדדים

3. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עוד כ-3 דקות.

4. בקערה מערבבים את הברבקיו יחד עם המים ושופכים לתוך הסיר. מוסיפים את השום ועשבי התיבול.

5. מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים במשך שעתיים או עד שהבשר רך.

6. לאחר שהבשר רך מתבלים במלח ופלפל שחור

7. מצננים את הבשר ולאחר מכן מפרקים בעזרת סכין או מזלג (טוב , אמרתי כבר שאפשר גם עם האצבעות)

רוצים מתכון ללחמניות באן? לחצו פה

בורקס בשר מפורק? מתכון פה