המדריך להכנת קלצונה איטלקי בדיוק כמו באיטליה

בואו לגלות איך עושים את זה נכון!

קבלו את המדריך להכנת קצלונה איטלקי - שזה בדיוק כמו פיצה רק שכל הטעים כלוא בתוך בצק אוורירי וקסום.

כל כך טעים. שלא תפסיקו להכין!

תתכוננו להתאהב!

מתכון חצ'פורי גבינות אורגינל! חצ'פורי אצ'רולי

לבצק איטלקי עשיר

1 ק"ג קמח לבן רגיל מנופה

2 כפות שמרים יבשים

3 כפות סוכר

כף מלח

1 ביצה

200 מ"ל חלב תנובה / מים

300 מ"ל מים בטמפרטורת החדר (ייתכן ותצטרכו להוסיף יותר בהדרגה)

100 גרם חמאה רכה

למילוי:

1 חבילה (250 גרם) בולגרית 5% "פיראוס"

1 חבילה (200 גרם) קשקבל "COLLECTION" מגוררת

1/3 שקית (100 גרם) טריו פתיתים "הלבן"

1 צנצנת ממרח (לבחירתכם): פסטו / טפנד זיתים / עגבניות מיובשות

ירקות אנטי פסטי קלויים (פלפלים / חצילים / זוקיני)

להברשה:

ביצה טרופה

להגשה:

חלמונים או ביצים שלמות

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

50 גרם חמאה (לא חובה)

אופן ההכנה: צפו במדריך

בקערת המיקסר מניחים קמח, שמרים, סוכר, כף מלח, ביצה, חלב ומים.

מתחילים ללוש את הבצק מס' דקות עד שמתגבש בצק. מיד כשהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את החמאה חתוכה לקוביות.

ממשיכים ללוש כ-8 דקות, אם צריך להוסיף מעט מים. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

מעבירים את הבצק לקערה ומשומנת ומכסים במגבת. מתפיחים כשעה.

מחלקים את הבצק לכדורים שווים במשקל 150 גר' ומכדררים. בעזרת מערוך מרדדים כל כדור עד לצורת פיתה עגולה בעובי של 1/2 ס"מ

מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה

ממלאים בתערובת הגבינות, ממרחים, ירקות קלויים. סוגרים את הבצק לצורת כיס. חשוב להקפיד ולהדק טוב את המאפים.

טורפים ביצה טרופה ומברישים מעל וזורים שומשום

מתפיחים פעם שניה כ-40 דקות

מכניסים לתנור לחום 220 מעלות כ-20 דק עד הזהבה

הפרסום בשיתוף תנובה