חלת מפתח שהיא ארוחה שלמה!

חלת מפתח, ברכה לשפע ופרנסה טובה.

יש מנהג להכין בשבת אחרי פסח.

כאן בבלוג (לחצו כאן) תמצאו את המדריך המלא לחלת מפתח שמכינים בכל סגנון ועיצוב שתבחרו.

הפעם החלטתי להפוך את חלק המפתח לארוחת מתבלים שלמה.

כזאת שכיף להכין ולהכנות מהברכה ואפילו אפשר להכין סתם כשמתחשק.

מתכון לבצק חלק קלאסי (חלה אחת גדולה)

המצרכים :

לבצק:

• 500 גרם קמח לבן מנופה

• 3 כפות סוכר

• כף שמרים יבשים

• כפית וחצי מלח

• 3 כפות שמן

• כוס ורבע מים בטמפרטורת החדר

לעיטור:

ביצה + קורט מלח

למטבלים: פסטו – מתכון בהמשך ממרח עגבניות מיובשות – מתכון בהמשך טחינה – לפי טעמכם האישי 😊

אופן ההכנה:

לשים במיקסר את כל חומרי הבצק 8-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ומבריק שנפרד מהקערה ומעט דביק בתחתית (אם צריך אפשר להוסיף מעט מים, בהדרגה).

מכסים את הקערה ומניחים את הבצק להתפחה של כשעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.

מכדררים כדורי בצק אחידים בעזרת משקל ויוצרים את צורת החלה כמו בתמונה. בחלק העליון של החלה מניחים 3 קערות קטנות המתאימה לאפייה בתנור (לאחר הוצאת החלה נמלא אותן במטבלים טעימים). יוצרים מיתרת הבצק כדורי קטנים ומוסיפים מעל הכדורים הגדולים כקישוט.

מכסים את החלה שיצרנו ומתפיחים לפחות חצי שעה.

מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כחצי שעה או עד שהחלה שחומה היטב.

מוציאים מהתנור, ממלאים את הקערות במטבלים שאוהבים (מתכונים למטבלים שלי ממש עוד רגע) ומחסלים עם כל המשפחה.

מתכון לפסטו ביתי:

מצרכים:

2 כוסות עלי בזיליקום טריים בלי הגבעולים

3 שיני שום

50 גרם גבינת גרנה פדנו/ פרמזן (לא חובה)

חופן אגוזי קשיו / צנוברים / מקדמיה

חצי כוס שמן זית - בהדרגה

מעט מלח

אופן ההכנה:

מניחים בתוך קערת מעבד מזון את הבזיליקום עם השום, האגוזים והגבינה

מתחילים לקצוץ ומוסיפים את השמן בהדרגה.

טוחנים עד שמתקבל מרקם משחתי.

מעבירים לקופסת אחסון, שופכים מעל 2 כפות שמן זית וסוגרים

חשוב מאוד:

יש לעקר את הצנצנות לפני - איך עושים זאת? מרתיחים סיר עם מים חמים וטובלים את הצנצנות.

לחלופין אפשר למלא במים רותחים, לשפוך ולייבש.

כמה זמן מחזיק? לפחות חודש במקרר - חשוב לשפוך מעל שמן זית.

הערות ותחליפים:

אפשר לוותר על גבינת פרמזן

אפשר להכין עם כל סוגי הפיצוחים - אני מאוד אוהב להוסיף פיצוחיים קלויים

אפשר להכין עם כל סוג של שמן וגם חצי/ חצי

חשוב מאוד לתת לפסטו חצי שעה לפני שטועמים שכל הטעמים יתחברו

מתכון לממרח עגבניות מיובשות:

מצרכים:

200 גר' עגבניות מיובשות

5-6 שיני שום

חופן זיתי קלמטה מגולענים - לא חובה

כף טימין טרי

מלח ופלפל

כ- ½ כוס שמן זית

אופן ההכנה:

במידה והעגבניות מיובשות מידי - יש להשרות אותם במים חמים כחצי שעה לפני.

מציע לרכוש את העגבניות הלחות.

מסננים את העגבניות (אם השרתם) ומעבירים למעבד מזון יחד עם כל המצרכים למעט השמן.

תוך כדי טחינה מוסיפים את שמן הזית בהדרגה עד שמתקבלת תערובת דמוית משחה במרקם חלק. מאחסנים בצנצנת מעוקרת ומעבירים למקרר.

מתכון לסלט איקרה (רטטוי ירקות)

בהצלחה !