מתכון לחלה קלאסית והמדריך המלא לחלת מפתח

עודכן ב: מרץ 27



חלת מפתח – ברכה לשפע ופרנסה טובה – מנהג להכין בשבת אחרי פסח

החלטתי סייע לכם לקיים את המנהג ולכן קבלו 3 מתכונים לבצק חלה שיעבוד נפלא עם עיצוב המפתח.

מדריך בתמונות להכנת חלת מפתח . שימו לב לשלבים

וכמובן 2 מתכונים לבצק לבחירתכם.

ואיך אפשר בלי גלריית תמונות השראה – שימו לב לעיצובים המרהיבים

מתכון ראשון: החלה המושלמת מבצק בריוש רכה כמו עננים.

https://www.ronyohananov.com/blog/2018/08/24/-d7-94-d7-97-d7-9c-d7-94-d7-94-d7-9e-d7-95-d7-a9-d7-9c-d7-9e-d7-aa

מתכון שני: חלה קלאסית עשירה וטעימה שתמיד מצליחה

אפשר עם ביצים בכדי לקבל טעם עשיר יותר ואפשר גם לוותר עליהם ולהוסיף במקום מים.


מצרכים להכנת 4 חלות בגודל בינוני

1 ק"ג קמח לבן (רוצים מקמחים אחרים? יחסים של 50/50 עם קמח לבן ולהוסיף עוד נוזלים בהמשך עד שמתבש בצק)

2 כפות שמרים יבשים / 50 גרם שמרים טריים

2 ביצים

4 כפות סוכר (8 כפות סוכר למתיקות מעודנת)

כף מלח

4 כפות שמן קנולה

600 מ"ל מים בטמפרטורת החדר (להוסיף בהדרגה - תלוי בסוג הקמח ובספיגה)

10 גרם משפר אפייה (לא חובה)

10 גרם גלוטן (לא חובה)

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית (כן כן, בטח כבר שמעתם עשרות פעמים שמרים ומלח - לא הולך טוב ביחד - הפטנט שלי להניח את המלח בתחתית. המפגש מגיע בדיוק בזמן הנכון)

מעליו קמח, שמרים, סוכר, שמן, ביצים ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק

להמשיך ללוש כ8 דקות אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך.


טיפ חשוב: ללוש במערבל עד שהחלק התחתון של הבצק נדבק בתחתית אבל נפרד מסביב הקערה. (אם צריך להוסיף מעט מים בהדרגה)


התפחה ראשונה: שעה לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר. לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל 4 חלקים שווים. כל חלק לחלק שוב ל-3 חלקים. ממליץ לעבוד עם משקל ולחלק את הבצק לחתיכות שוות! לשטח כל חתיכה ולגלגל. חשוב מאוד לקפל את הבצק . תראו איך אני עושה את זה בסרטון של הפלוטים: https://www.facebook.com/groups/ronyo/permalink/145101686240273/


לקלוע לצמה יפה או ולהעביר לתבנית אינגליש קייק. אם אתם רוצים עיצוב חופשי פשוט להניח בתבנית אפיה ולהעביר להתפחה נוספת של שעה וחצי. (לא מכוסה) רגע לפני אפיה למרוח ביצה, המון סומסום או כל דגן/קישוט אחר וולאפות בחום של 200 מעלות עד להזהבה (כ-30 דקות) לצנן על רשת.

בהצלחה


הכנתם? שתפו אותי בתמונות! בא לכם לשתף את המתכון? זה אפשרי. שתפו מהבלוג או מהפייסבוק הפרטי שלי. בתאבון ! מחכה לכם באינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/ronyohanan/ וכל המתכונים כמו תמיד כאן בבלוג: http://ronyofood.wix.com/ronyofood מתכון מקורי מקבוצת "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב" אין להעתיק, לשכפל, להפיץ, למכור, לשווק מידע כלשהו מהאתר, לרבות תמונות וטקסטים, ללא קבלת אישור מראש ובכתב מהנהלת הקבוצה https://www.facebook.com/groups/ronyo/


איך מכינים חלת מפתח - פשוט וקל



והנה כמה דוגמאות לחלת מפתח שמצאתי ברשת




אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם