מתכון לחלה קלאסית והמדריך המלא לחלת מפתח

עודכן ב: 27 מרץ 2020



חלת מפתח – ברכה לשפע ופרנסה טובה – מנהג להכין בשבת אחרי פסח

החלטתי סייע לכם לקיים את המנהג ולכן קבלו 3 מתכונים לבצק חלה שיעבוד נפלא עם עיצוב המפתח.

מדריך בתמונות להכנת חלת מפתח . שימו לב לשלבים

וכמובן 2 מתכונים לבצק לבחירתכם.

ואיך אפשר בלי גלריית תמונות השראה – שימו לב לעיצובים המרהיבים

מתכון ראשון: החלה המושלמת מבצק בריוש רכה כמו עננים.

https://www.ronyohananov.com/blog/2018/08/24/-d7-94-d7-97-d7-9c-d7-94-d7-94-d7-9e-d7-95-d7-a9-d7-9c-d7-9e-d7-aa

מתכון שני: חלה קלאסית עשירה וטעימה שתמיד מצליחה

אפשר עם ביצים בכדי לקבל טעם עשיר יותר ואפשר גם לוותר עליהם ולהוסיף במקום מים.


מצרכים להכנת 4 חלות בגודל בינוני

1 ק"ג קמח לבן (רוצים מקמחים אחרים? יחסים של 50/50 עם קמח לבן ולהוסיף עוד נוזלים בהמשך עד שמתבש בצק)

2 כפות שמרים יבשים / 50 גרם שמרים טריים

2 ביצים

4 כפות סוכר (8 כפות סוכר למתיקות מעודנת)

כף מלח

4 כפות שמן קנולה

600 מ"ל מים בטמפרטורת החדר (להוסיף בהדרגה - תלוי בסוג הקמח ובספיגה)

10 גרם משפר אפייה (לא חובה)

10 גרם גלוטן (לא חובה)

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית (כן כן, בטח כבר שמעתם עשרות פעמים שמרים ומלח - לא הולך טוב ביחד - הפטנט שלי להניח את המלח בתחתית. המפגש מגיע בדיוק בזמן הנכון)

מעליו קמח, שמרים, סוכר, שמן, ביצים ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק

להמשיך ללוש כ8 דקות אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך.


טיפ חשוב: ללוש במערבל עד שהחלק התחתון של הבצק נדבק בתחתית אבל נפרד מסביב הקערה. (אם צריך להוסיף מעט מים בהדרגה)


התפחה ראשונה: שעה לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר. לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל 4 חלקים שווים. כל חלק לחלק שוב ל-3 חלקים. ממליץ לעבוד עם משקל ולחלק את הבצק לחתיכות שוות! לשטח כל חתיכה ולגלגל. חשוב מאוד לקפל את הבצק . תראו איך אני עושה את זה בסרטון של הפלוטים: https://www.facebook.com/groups/ronyo/permalink/145101686240273/


לקלוע לצמה יפה או ולהעביר לתבנית אינגליש קייק. אם אתם רוצים עיצוב חופשי פשוט להניח בתבנית אפיה ולהעביר להתפחה נוספת של שעה וחצי. (לא מכוסה) רגע לפני אפיה למרוח ביצה, המון סומסום או כל דגן/קישוט אחר וולאפות בחום של 200 מעלות עד להזהבה (כ-30 דקות) לצנן על רשת.

בהצלחה


הכנתם? שתפו אותי בתמונות! בא לכם לשתף את המתכון? זה אפשרי. שתפו מהבלוג או מהפייסבוק הפרטי שלי. בתאבון ! מחכה לכם באינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/ronyohanan/ וכל המתכונים כמו תמיד כאן בבלוג: http://ronyofood.wix.com/ronyofood מתכון מקורי מקבוצת "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב" אין להעתיק, לשכפל, להפיץ, למכור, לשווק מידע כלשהו מהאתר, לרבות תמונות וטקסטים, ללא קבלת אישור מראש ובכתב מהנהלת הקבוצה https://www.facebook.com/groups/ronyo/


איך מכינים חלת מפתח - פשוט וקל



והנה כמה דוגמאות לחלת מפתח שמצאתי ברשת




הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram