חלת פרח חגיגית במילוי חצילים

טרנד החלות חם מתמיד, וכמו שאתם כבר יודעים, לחמים הם החולשה שלי, ובכל פעם שאני מגלה אותם בגרסאות יצירתיות אני פשוט נפעם.

השבוע חשבתי לעצמי שהגיע הזמן להכין חלה בעיצוב חדש.

חשבתי על זה כמה שעות, תוך כדי שאני באמת מנסה לייצר משהו מקורי וחדש, לא משהו שכבר ראיתי. ובואו. אי אפשר לפספס את כמות החלות המעוצבות שכובשות כל פינה.

חלת פרח חצילים רון יוחננוב

החצילים שהכנתי באנטיפסטי הסתכלו עלי, כאילו אומרים לי. רון אנחנו כאן. קח אותנו, עוף אתנו בדמיון.

הבצק כבר היה מוכן, והראש כבר הצליח לפצח את המשימה.

חשוב לציין שאפשר להכין את החלה עם כל מילוי שתברחו. מליות חלביות בשילוב גבינות או מליות בשריות ועוד סוגי ירקות. כיד הדמיון

רגע לפני שמתחלים בהכנת החלה, חשוב להבריק את משטח העבודה עם ספריי של סנו 99.9% לחיטוי משטחים.

ויעיל גם COVID-19.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

חלת פרח חצילים חגיגית

מצרכים:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

3 כפות סוכר

4 כפות שמן (50 מ"ל)

300-320 מ"ל מים (ייתכן ותצטרכו יותר - להוסיף בהדרגה)

כף שטוחה מלח.

למילוי:

חציל גדול חתוך לפרוסות

כף שטוחה אבקת MIX איטלקי

4 כפות שמן זית

עשבי תיבול (תימין/ רוזמרין)

הערות ותחליפים בהמשך

להברשה

ביצה + קורט מלח

אופן ההכנה:

מתחלים בהכנת הבצק:

בקערת המיקסר, מניחים את כל המצרכים למעט השמן. לשים עד שמתחיל להתגבש הבצק. מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהדפנות ונשאר דביק בתחתית. אם צריך אפשר להוסיף עוד מים.

מכסים את הבצק ומניחים להתפחה כשעה או עד שמוכפל הנפח.

אפשר גם להתפיח לילה במקרר.

הכנת המילוי:

מחממים תנור ל-200 מעלות

פורסים את החצילים ומסדרים על תבנית אפייה

בקערה, מערבבים את השמן עם התערובת הMIX

מברישים את החצילים בשמן המתובל

מכניסים לתנור לכ-חצי שעה או עד הזהבה

מוצאים מהתנור ומקררים.

הכנת החלה:

אחרי התפחה, מחלקים את הבצק ל-חלקים שווים - 30 גרם כל כדור

כל חלק מגלגלים לכדור, מרדדים לצורה של פיתה, מניחים פרוסת חציל, מקפלים ומגלגלים לפרח.

היעזרו בסרטון .

מניחים כלי חסין אש במרכז התבנית, ומסדרים את הפרחים מסביב במרחק של סנטימטר אחד מהשני.

מתפיחים את הפרח כ-40 דקות עד שעה (תלוי במזג האוויר)

לאחר ההתפחה, מברישים בביצה, מקשטים בעשבי תיבול ואופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה.

ממלאים טחינה בכלי שבמרכז ומגישים.

מתכון לטחינה יוגורט משגעת תמצאו כאן

הערות ותחליפים:

אפשר להכין את הבצק גם עם כל סוג של קמח (כן, גם כוסמין)

כאמור, אפשר למלא את הפרחים גם בגבינות, בירקות ואפילו בשרים .

את החצילים אפשר לתבל גם בשמן עם שום ועשבי תיבול בתוספת מעט תבלין גריל.