חצפורי גבינות מבצק פילו!

שלום לכל הגאורגים. לא לכעוס :) פשוט התחשק לי להכין גרסה קצת אחרת של החצ'פורי שלכם שהוא באמת המאפה הכי טעים בעולם!

תפתחו את הראש. תראו איזה מדהים וקליל. שכבות של בצק פילו, גבינות וביצה מעל. אותם טעמים רק עם פחות קלוריות וממש קל להכנה. לא?

המתכון מבוסס על הרעיון שלי לבורקס פטנט מ-4 מרכיבים שהכנתי בעבר ופרסמתי כאן בבלוג.

מתכון פה

אם אתם לא מאוהדי דפי אורז או שומרים על אורח חיים בריא - המתכון הזה ממש עבורכם!

כמו תמיד, השתמשתי בבצק פילו המצונן של שמרית אותו ניתן להשיג במקררים בסופר.

חצפורי גבינות מבצק פילו! | רון יוחננוב

חצ'פורי גבינות מבצק פילו

מצרכים ל-8 יחידות:

8 ביצים

חבילת דפי פילו מצונן של שמרית

למילוי:

300 גרם גבינה צהובה מגורדת

250 גרם גבינת פטה / בולגרית

חצפורי גבינות מבצק פילו מצונן של שמרית

לשימון; ספריי שמן /חמאה מומסת (לגרסה רזה, אפשר להבריש בביצה או חלב)

לעיטור והגשה:

מלח / פלפל שחור

שומשום

לשמן מתובל:

1/4 כוס שמן

2 שיני שום כתושות

כפית שומשום

כפית שומשום שחור

כפית צ׳ילי חריף יבש

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו)

בקערה מפוררים את הגבינות ומערבבים.

על משטח עבודה, פותחים עלה אחד של בצק פילו ומשמנים היטב.

מניחים מעליו עוד עלה ומשמנים שוב.

מפזרים כ2-3 כפות מהגבינות (סה"כ 2 דפים לכל מאפה)

מקמטים ומניחים על תבנית משומנת.

מברישים את הקצוות שוב בחמאה, מפזרים שומשום ושוברים מעל הכל ביצה. (אם רוצים ביצה רכה, אופים קודם את המאפה עד שמעט זהוב ולאחר מכן מוסיפים את הביצה.

מתבלים את הביצה במלח, פלפל שחור ומכניסים לתנור לאפייה.

אופים כ25 דקות או עד שזה זהוב ומבעבע.

הכנת השמן מתובל: בקערה שמים את כל המרכיבים למעט השמן

מחממים היטב את השמן ויוצקים לתוך הקערה.

מערבבים היטב.

מגישים את המפאים חמים עם השמן המתובל מעל

בתאבון.

בשיתוף שמרית