.png){kind=logo}
.webp)
מאפה שקדים נדיר!
- רון יוחננוב
- 4 ביולי 2024
- זמן קריאה 1 דקות
אם אתם כמוני מאוהבים בקוראסון שקדים, המאפה הזה בול בשבילכם!
בלי לכרוך בצק ובלי לשבור את הראש, פשוט מכינים קרם שקדים בקערה, ממלאים בצק עלים וקיבלתם את המאפה שזה בתואר - המאפה הכי טעים של השנה!
כמה דברים חשובים לפני שנתחיל. לאאאא לוותר על החמאה וכמובן שאפשר להכין עם נטורינה בגרסה פרווה.
לא לוותר על תמצית שקדים איכותית - לאאאא!
אם בא לכם, אפשר לשלב פירות יער אדומים בתוך המילוי ולחלופין בשביל ההגזמה אפשר להוסיף שוקולד ציפס איכותי וזהו. אין אותי. אתם מתמכרים סופית!
את המתכון הכנתי שוב עם בצק עלים מצונן של שמרית שהוא בול בטעם, בול בעובי ובול בכמות. בצק מצונן שיש לי תמיד במקרר. בלי לדחות סיפוקים ובלי לחכות עד שיפשיר.
בואו נתחיל כבר!
מאפה שקדים נדיר! אפשר לקרוא לזה גם בורקס קרם שקדים
מצרכים:
חבילת בצק עלים מצונן של שמרית
למילוי קרם שקדים:
100 גרם חמאה רכה / נטורינה לפרווה
ביצה שלמה
100 גרם קמח שקדים
100 גרם אבקת סוכר
2 כפות גדושות קורנפלור / קמח לבן
כפית תמצית/מחית וניל
כפית תמצית שקדים- לא לוותר
אפשר להוסיף: חצי כוס שוקולד צ'יפס
לעיטור:
שקדים פרוסים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון תחתון או סטטי)
בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של הקרם עד שמתקבלת משחה אחידה.
פותחים את הבצק עלים על משטח עבודה ומחלקים אותו ל-2 חלקים.
מורחים על חצי מהבצק את חצי מהמילוי ומניחים מעליו את חצי הבצק הנוסף.
מורחים שוב קרם שקדים ובעזרת סכין חדה או גלגלת יוצרים קוביות.
מפזרים מעל שקדים פרוסים ומכניסים לתנור לאפייה.
אופים במשך 25 דקות או עד הזהבה.
מצננים ומגישים.
בשיתוף שמרית
