סיגר דגים אפוי מבצק פילו!

כבר כמה ימים שובר את הראש מה להכין לשולחן החג.

הם לא רוצות מטוגן. "לא יותר מידי בשר אומרות, משהו קליל. שיתפוצץ בפה ונרגיש מסעדה". משחררות סיסמאות באוויר ואני שובר את הראש מה להכין.

ואז נזכרתי בסיגר דגים שלי. שהוא מושלם בגרסה המטוגנת ועוד יותר ממושלם בגרסה האפויה עם בצק פילו.

ניגשתי למשימה. וסתם ככה, באמצע השבוע עשיתי אודישן למנה כארוחת צהרים.

אני לא יודע למה זה קורה לי בכל פעם בחדש. אבל כן. גם הפעם נרשמה התלהבות שיא

יכול להיות שהם סתם מתלהבות כאן בבית מכל דבר,

אבל מצד שני. מה יכול להיות רע בקבב דגים שמקבל מעטפת קריספית, סלט וטחינה ליד. תגידו לי אתם, מה?

סיגר במילוי דגים מצרכים לכ-12 סיגרים

חבילת עלי פילו מצונן של שמרית

שמן זית

למלית:

כ-600 גרם דג ים לבן

(מומלץ טרי - דגים מתאימים: מושט / נסיכת הנילוס / דניס / סלמון/ מוסר / ברמונדי / מוסר ועוד)

1 בצל קלוף, מגורר בפומפייה גסה / קצוץ דק

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

חופן כוסברה קצוצה דק

10 עלי נענע קצוצים דק

4 שיני שום כתושות

גרידה מקליפת 1 לימון

1 פלפל צ'ילי קצוץ

1/4 פלפל ירוק חריף (לא הכרחי)

3 כפות שמן זית

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את מרכיבי המלית.

מניחים דף פילו על משטח העבודה ובעזרת מברשת משמנים בשמן זית חצי מגודל הדף. מקפלים ל-2 כך שיתקבל דך בצורה מלבנית (צפו בסרטון).

מניחים לאורך כ-2 כפות מהמלית ומברישים את השוליים בשמן זית. מקפלים מימין ומשמאל את שולי הדף ומגלגלים לסיגר. חוזרים על הפעולה עם יתר העלים, מניחים במגש.

אם רוצים אפשר להכפיל את כמות דפי הפילו ולהכין כל סיגר עם 2 דפים.

מחממים תנור ל180 מעלות.

מברישים את הסיגרים בשמן זית ומכניסים לתנור לאפייה כ30 דקות או הזהבה.

מגישים חם

הפרסום בשיתוף שמרית