סלט חסה לאליק ירוק ומשגע ברוטב בוטנים וכוסברה של אריאלה

זה הסלט שכולם מחכים לו בכל ארוחה, והגרסה של אריאלה פשוט לוקחת אותו לרמה אחרת לגמרי! השילוב בין הפריכות הממכרת של חסת הלאליק, רוטב כוסברה ובוטנים עשיר ומאוזן, והקראנץ' של הבוטנים המלוחים מלמעלה הופך אותו לכוכב הבלתי מעורער של שולחן החג. הטריק כאן הוא לטחון את הרוטב למרקם חלק וקרמי ולערבב ממש שנייה לפני שיושבים לשולחן. קומו להכין!

להורדת חוברת המתכונים המלאה לחצו כאן

סלט חסה לאליק ירוק ומשגע ברוטב בוטנים וכוסברה של אריאלה | רון יוחננוב

מרכיבים לסלט:

1-2 ראשי חסת לאליק, שטופים, מיובשים לחלוטין וקרועים ביד

תפוח עץ חתוך לפרוסות דקות

מרכיבים לרוטב המנצח:

1 צרור כוסברה טרי (עלים וגבעולים דקים)

חצי כוס (120 מ"ל) שמן צמחי

חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן

רבע כוס (60 מ"ל) חומץ רגיל

2 כפות (30 מ"ל) רוטב סויה של אסם

2 שיני שום טריות

1 כף חמאת בוטנים

להגשה:

חצי כוס (50 גרם) בוטנים קלויים מלוחים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון או בלנדר מניחים את כל מרכיבי הרוטב: כוסברה, שמן צמחי, סוכר, חומץ, סויה, שיני שום וחמאת בוטנים. טוחנים היטב במשך כדקה עד לקבלת רוטב ירוק, חלק, קטיפתי ואחיד.

2. בקערת ערבוב והגשה גדולה ורחבה מניחים את עלי חסת הלאליק הקרועים והיבשים.

3. ממש רגע לפני ההגשה, מפזרים את פרוסות התפוחים ויוצקים את הרוטב מעל עלי החסה ומערבבים בעדינות בעזרת הידיים או מלקחיים, כך שכל העלים ייעטפו היטב ברוטב מבלי להימעך.

4. מפזרים מעל בנדיבות את הבוטנים הקלויים והקצוצים ומגישים מיד לשולחן כשהכול פריך וטרי.

בשיתוף אסם