כאלה פרגיות עוד לא טעמתם! כבר יום שני ברצף שאני מכין את המתכון הזה ולא מפסיקים להחמיא לי.
המתכון מבוסס על המתכון פטנט שלי לטריאקי שמכינים מ- 2 מרכיבים.
פשוט סויה וסילאן שמעניקים ים של אומאמי וטעם משגע וכמובן הנשק הסודי שלי - קורנפלור! שגם מרכך את הפרגיות, מסמיך את הרוטב ומעניק ברק משגע כאילו הוספתם רוטב קנוי.
הפעם הוספתי גם קצת ירקות (אפשר מה שבא לכם ואפילו גם בלי) עם אורז קוקוס ליד - זה פשוט מנה המושלמת!
שנתחיל?
פרגיות ב-10 דקות
מצרכים:
1 ק"ג פרגיות עוף (אפשר להכין גם עם חלקי עוף או חזה עוף)
1 בצל שלם, מקולף וחתוך לרצועות
1 פלפל גמבה, חתוך לרצועות
2 גזרים, מקולפים וחתוכים לרצועות
לרוטב:
1/3 כוס סויה
3 כפות סוכר חום או סילאן
כפית ג'ינג'ר מגורד
3 שיני שום כתושות
מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ
כף קורנפלור
כוס מים קרים
להגשה:
בצל ירוק
אופן ההכנה:
בקערה, מערבבים היטב את הסויה יחד עם הסילאן, מים, קורנפלור, שום, ג'ינג'ר וצילי.
מחממים שמן בסיר סוטאז ומטגנים/צורבים את הפרגיות היטב משני הצדדים.
מוסיפים את הבצל, הגזר והגמבה ומקפיצים מעט גם עד שהבצל מעט מזהיב
יוצקים את הרוטב מעל הכל, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 20 דקות.
אם צריך או רוצים יותר רוטב, אפשר להוסיף עוד מים רותחים.
מגישים חם מעל אורז לבן
אורז קוקוס כבר הכנתם? מתכון כאן!
הערות ותחליפים:
רוצים להכין את המנה עם עוף? בקלי קלות. אפשר להמיר את הבשר לרצועות של חזה עוף או פרגיות
וכן. אפשר גם טופו!
רוצים לשלב ירקות - אפשרי בהחלט! ברוקולי, שעועית, אפונה, פטריות ואפילו תירס - ילך מצויין!
