קציצות בשר על פוקאצ'ה מהירה

לא מזמן סיפרתי לכם כאן בבלוג על המוצר החדש והפכני של שמרית.

בפעם הקודמת הכנו פיצה שקשוקה והפעם, התחשק לי להתפרע. שילבתי פוקאצה קריספית עם כדורי בשר ורוטב עגבניות משגע, קצת טחינה מתובלת במעט סחוג ביתי וזהו. באמת שלא נותר מה לומר יותר.

כולם כאן בשקט זוללים.

סגרתי פינה ליום ראשון. ארוחה ברגע.

ובעצם רגע, אני חייב להוסיף משהו קטן.

הפוקאצה הפכה להיות קריספית ומטוגנת (אל תוותרו על הזילוף של השמן בתחתית - צפו בסרטון).

הבצק ספג את הטעם של הקציצות הרכות, הרוטב מטריף והטחינה עם הסחוג. אח הטחינה עם הסחוג. אני כותב את המתכון כאן ובולע רוק.

אגב, צריך להזכיר לכם את השוס? זה אשכרה כדורי בצק שקונים בסופר ושומרים במקרר לכל רגע שמתחשק להכין משהו טעים.

פשוט שולפים בצק מהמקרר והכל אפשרי. מתוק / מלוח / חלבי/ בשרי - הכל פשוט מושלם.

שנתחיל לאפות?

קציצות בשר על פוקאצ'ה מהירה

מצרכים ל-2 מאפים

חבילת בצק שמרים מצונן להכנת פיצה ופוקאצ'ה של שמרית - בכל חבילה יש 2 כדורי בצק.

רוטב עגבניות מהיר: (אפשר גם להשתמש ברוטב פסטה או שקשוקה מוכן)

4 כפות שמן זית

כף פפריקה מתוקה

2-3 עגבניות טריות חתוכות לקוביות (אפשר מקולפות או קופסת עגבניות מרוסקות איכותית)

2 שיני שום כתושים

צ'ילי חריף קצוץ דק - לפי הטעם - אל תוותרו

2 כפות רסק עגבניות

1/2 כפית כמון

מלח / פלפל

לקבב

300 גרם בשר בקר טרי איכותי שומני במידה (מומלץ צוואר או בשר צלעות בקר מספר 2)

50 גרם שומן בקר / כבש (לא חובה)

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 צ'ילי חריף אדום קצוץ דק

2 שיני שום טרי כתוש

בצל לבן בינוני מקולף וקצוץ דק דק

50 מ"ל וודקה (לא חובה) משדרג את הקציצה פלאים!

3-4 כפות שמן זית (אם לא הוספתם שומן מהחי (שומן כבש))

כפית כמון טחון

מלח / פלפל שחור בנדיבות

ירקות לפיזור מעל לבחירה:

רצועות פלפל גמבה / או פלפל חריף

פרוסות בצל

עגבניות שרי חצויות

להגשה:

טחינה

ירקות חתוכים

סחוג

אופן ההכנה:

מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים את כל המרכיבים

מכינים את הקציצות: בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מגלגלים לקציצות מיני קטנטנות.

משמנים תבנית במעט שמן זית.

שולפים את הבצק מהמקרר ומשטחים בתבנית

מורחים מעל את הרוטב ומניחים את הקציצות

מפזרים מעל ירקות לבחירה

אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות -25 דקות או עד הזהבה

מגישים חם לצד טחינה

הפרסום בשיתוף שמרית